Tomates

récolte tous les deux/trois jours ....Les repas s'organisent en fonction de la générosité du potager

MIAM ! les tomates... enfin la vraie saison...! 

Cuites ou crues, c'est le moment d'en faire une cure.

Même à tous les repas, on ne s'en lasse pas ...
il y a tant de façons de les préparer à remplir notre assiette et combler nos papilles
et en plus elles s'occupent bien de notre santé!!!

Il y en a dans mon potager...
de toutes les formes et de toutes les couleurs.... 

 

Mais c'est chez un jardinier d'un village d'à coté, qui vend le surplus de ses productions
 que j'ai trouvé ces énormes demoiselles!!!

Quand je vous dis que les "rondes" sont agréables et délicieuses....
(si, si ... nous parlons toujours des tomates ...rires!)

Celles ci seraient d'origine Russe, de Sibérie même,  elles ont une chair dense,
avec très peu de graines et une peau fine.... 
(Toutes les qualités requises pour ne pas meurtrir les intestins délicats,
elles peuvent peser lourd , mais pas sur votre estomac.)

Géante d'Orembourg

Très savoureuse crue, je l'adore en steack de tomate.

Cuite en tranches épaisses dans une poêle avec un peu d'huile olive...
sa saveur douce et acidulée est un vrai délice!
D'excellente tenue en cuisson, elle se parfumera d'une persillade
agrémentée de feuilles de basilic, de sel, et de piment d'Espelette.

N'oubliez pas le pain frais pour saucer ( trop bon!!!)

Comments

[Alteriet denis]

Bjr
Pouvez vous me dire où vous achetez vos plants ou graines svp
Cordialement
Denis

[passion]

Bonjour
C'est surprenant de voir quelqu'un passer sur un article de 2015...?!
Hélas depuis, je ne fais plus de potager!!! j'ai un grand jardin arboré et fleuri ce qui me donne déjà beaucoup trop de travail, car mon corps s'est fatigué plus que prévu…!
Toutefois, je ne sais rien de votre localisation mais ici en Gironde, dans le blayais , les plants de tomates et beaucoup d'autres choses, viennent de la jardinerie du Jard de Bourdillas(route de Reignac/St Savin)
Quant aux tomates géantes, le jardinier-vendeur ne donnait pas ses sources et le peu de graines de ses tomates n'ont pas permis de faire du plant par moi-même.
J'espère avoir répondu à votre questionnement et vous remercie de ce passage chez moi
Bonne journée

[pimprenelle]

A propos de tomates. Un jour, il m'a demandé pourquoi il n'y a pas de tomates sur la table, chez moi, l'hiver. J'ai simplement répondu : y en a-t-il au jardin ?
Il pleut ce matin. Ouf, j'avais oublié d'arroser mes petites graines hier soir. J'avoue qu'après les tomates et les salades ... je suis rentrée. Monsieur s'était chargé des haricots, cornichons et courges muscade.
Bonne journée Passion
Bisous

[pimprenelle]

Cette année, la première a été mangée par petit-fils N° 3. Il est comme moi, quand elles sont crues nous les préférons bien chaudes de soleil.
Un bonheur que cet été sec ici, il y a des tomates sans maladies, enfin ... pour le moment. L'envers de la médaille est l'arrosage de tout le jardin. C'est pratiquement devenu une corvée. Au four tes steaks de tomates, avec de l'ail et fines herbes, enfin pour moi. Mais je suppose que tu connais.
Bisous

[passion]

Bien sur les deux cuissons sont aussi savoureuses, mais le four laisse un peu moins de jus à saucer....
Oui, l'arrosage est une dure corvée quand je vois qu'il n'empêche pas l'agonie de certains arbustes!
Petit fils a de la chance de connaitre le plaisir d'une vraie tomate cueillie sur son pied
et d'avoir une mamie qui lui enseigne les goûts...les bons!!!
Bisous

[Nadine]

Oui c'est cela les retraités, en vacances toute l'année.
Bravo pour ta culture exceptionnelle.
Dommage que la pluie tombée ne suffise pas à pénétrer dans la terre nourricière.
Bon dimanche à toi ma passion,ton amie Nadine.

[Nadine]

Qelle récolte,ma belle,des tomates qui pètent la santé.Un vrai régal,tout cela est rempli de ton merveilleux soleil du Sud.
Régale toi,et profite car pour en trouver d'aussi bonnes ,il faut aller loin.
Quelle cure de santé!!!
Bisous,ma passion,ici le soleil est enfin revenu.Nadine.

[passion]

hélas , chez nous aussi , le soleil est déjà de retour et les pluies ont été trop brèves pour que le sol s'en sente bien...
et comme souvent par chez nous, c'est lourd!!!
Mais les tomates sont là pour nous rafraîchir...
J'espère que tu vas très bien et que tu es en vacances... ben oui... toute l'année?!
De doux bisous pour toi

[angedra]

Je te suis avec gourmandise dans ta "débauche" de tomates !!
Je suis une inconditionnelle également de ce si beau fruit, bien charnu, bien rouge ou à demi rouge et même..... vert !!
Oui, je les croque même encore vertes juste avant qu'elles ne rougissent c'est moi qui ne devient pas rouge de honte pour les croquer ainsi !
Maman faisait également (moi aussi à une époque...) les tomates vertes au vinaigre (peu) et au sel dans des pots, comme les poivrons corne de boeuf et toute sorte de légumes que nous appelons des "variantes". Quel délice ensuite de les croquer par gourmandise à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande.
Crues, cuites, confites, coulis ou autres... à croquer entières ou découper en cubes, en steak, en purée, en soupe, seules ou bien accompagnées la tomate est une incontournable invitée à ma table !
Bises et bonne dégustation

[passion]

Toutes les couleurs attisent notre gourmandise...Tu en parles très bien... elles rougissent de se sentir autant aimées!
J'emploie les "cornes de bœuf" avec de belles charnues pour faire de délicieuses piperades ... avec jambon de Bayonne et œufs de la basse- cour, c'est un délice estival!!!
Chez nous c'était les piments longs et forts que papa mettait au vinaigre...
Voilà une invitée qui ne manque pas de table où se faire déguster
Bon mois d'août

[cocomil]

incroyable, tu es incroyable !!!! tu reliras ta reponse à Milie Coquille et tu iras vois ce qu'elle a de commun avec l'article mis sur mon blog aujourd'hui.... CA NE SE MANGE PAS !!!!.....hi hi hi mais j'adooooore les tomates et je salive devant tes photos sluuuurp !

[passion]

Tu as raison!!! je suis incroyable!!! avec ma boule de cristal....Piou, piou
je vais chez toi...
Ah! as-tu des tomates dans tes relations gustatives???????????
Bisous

[nath]

Des steaks de tomates ! la dernière image? je ne connais pas ...Maël vient de regarder il a dit j'en veux ! normal il aime tous les plats à base de tomates !!!!
Bon tu as toutes les races dans ton potager c'est super ...ici seulement trois pieds dans un carré de bois ... quelques piments et de la ciboulette et du persil voilà mon potager !!!! allez je file dehors bisous bonne fin de semaine nath

[passion]

Alors c'est une façon de parler... c'est juste qu'elles font un peu tournedos!!!!
rien de plus simple à faire, mais il est préférable d'avoir des belles tomates très charnues pour qu'elles se tiennent bien , réussir la cuisson , et mettre la persillade bien fine! et hop! Maël est content de sa maman!!!
c'est un potager-plaisir... plus expérimental que productif... mais vu l'amour que mon mari porte aux légumes... y'en a assez pour moi....
Bisous

[Marie]

Quelle chance ! ici aucune tomate ne pousse à l'air libre, il faut obligatoirement la repiquer dans des serres. Néanmoins, certains petits maraîchers bio en vendent d'excellentes (mais il faudra attendre un peu pour les variétés particulières comme la noire de Crimée que j'adore).

Dans le potager de mon ancien pays (la Beauce), j'en récoltais aussi des kilos et des kilos.

Il n'a pas plu depuis hier matin, nouvelle lune et grandes marées, j'espère que le beau temps va s'accrocher.

Bonne et douce pluie à toi, bises

[passion]

Boudiou!!! quel est ce pays qui ne veut pas voir rougir les tomates sous le soleil? quel dommage... je ne savais pas que la Bretagne par chez toi était aussi froide...
sur que ça doit te changer d'avec la fertilité de la Beauce!
Pour nous , la pluie est bénéfique même si elle n'a pas duré très longtemps... elle a collé la poussière et j'en ai profité pour tondre les porcelles (faux pissenlits) qui adorent ma terre bien sèche!!! car à part cette saloperie, quasiment aucune autre herbe a résisté à la canicule!!!
Plein de bisous

[Milie Coquille]

Alors là ! ! C'est juste incroyable, je me croirais vraiment en pays de Feuillerie...
Même "Passion", même émotion du légume fraîchement ramassé... je pèse aussi les beaux spécimens, je m'émerveille aussi des belles tranches charnues.... et on se gave de tout se bonheur à toutes les sauces, cuit, cru qu'importe...... j'adore venir ici....vraiment j'adore...
Tendresse........

[passion]

Alors, bon appétit, ma jolie... et jardinons pour nourrir "nos poussins" de toutes ces merveilles ....
Aujourd'hui , il pleut enfin et ça va faire plaisir à toutes mes assoiffées...
Bises