Idée pour petit cadeau "maison"

passion 30 Octobre 2020 …

Le gingembre (c'est le roi du parfum piquant, et excellent pour la santé)

Pour le gingembre confit: recette:

Il faut faire bouillir dans l'eau,
les lamelles ou les bâtonnets de gingembre frais, pelés.
3 fois de suite, 10 Mn, en changeant l'eau à chaque fois .
Ensuite, il vous suffit de faire un sirop de sucre
dans lequel vous faites cuire, environ 30/40 Mn à feu doux.

Sortir du sirop sur un Sopalin,
laisser refroidir, puis rouler dans du sucre en poudre.
Laisser sécher à l'air libre plusieurs jours,
sur un papier sulfurisé saupoudré du même sucre
et retourner-les, plusieurs fois par jour.

Quand c'est bien sec et dur, alors deux choix s'imposent.
Laisser en bâtonnets/lamelles ou mixer en poudre grossière,
que l'on peut garder très longtemps dans un bocal hermétique.

Les utilisations seront nombreuses en sucré comme en salé

Au choix, bâtonnets

ou lamelles; le même délice (moi, je les mange comme des bonbons!!!)

ou lamelles; le même délice (moi, je les mange comme des bonbons!!!)

Et puis... on peut l'offrir ! un petit cadeau maison fait avec tout votre cœur et qui ne demande que de votre temps

Tarte Ananas frais/Gingembre confit - passion

2 petites plutôt qu'une grande... partage entre mari et amie ! Si je ne me lance pas encore dans une grande cuisine, rien n'empêche de fabriquer un petit dessert sympa qui accompagnera le thé po...

http://passion.table.jardin.over-blog.com/2017/09/tarte-ananas/gingembre.html

Un petit lien pour mettre en pratique (rire)

Octobre, rouge d'automne.

Album cuisine d'Octobre

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Nadine

01/11/2020 12:27

re coucou passion, j'ai dit une grosse bêtise dans le sucré je mets de la cannelle pas de la muscade. La muscade je la réserve pour les purées, ou le velouté de potiron. Bon appétit, le poulet cuit. Bises, Nadine.

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passion

03/11/2020 03:12

J'avais corrigé... mais il y a des préparations sucrées où une pointe de muscade ne gâche rien... Aujourd'hui, on mélange un peu tout en cuisine. parfois c'est heureux, parfois, aie aie aie ! Pour le climat , anxiogène, humide, et gris, il faut une bonne dose d'humour et optimisme pour ne pas sombrer!!! Les médias nous maintiennent dans la morosité ambiante pour se faire mousser; mais on va résister... (encore) Bisous Nadine...Je te sais bien entourée (tant mieux)

01/11/2020 07:15

Bonjour Passion, effectivement le gingembre est très bon pour la santé, mais le goût c'est une autre affaire. Je fais beaucoup de préparations salées, au poivre noir et curcuma ou au curry.Dans le sucré, de la noix de muscade.Passe un bon dimanche malgré ce climat anxiogène. Gros bisous amicaux, Nadine.

Giny

31/10/2020 09:08

Ton gingembre confit et mixé est vraiment une bonne idée, je crois que je vais essayer. Et tes jolies tartes gourmandes me font bien envie.... avec ce nouveau confinement je vais peut-être bien me remettre à la cuisine ???? !!! Cette situation me démoralise, je viens de lire ce matin que le masque est obligatoire dans les rues du village, ça me rend folle, on est 3 pelés et un tondu, c'est sûr que le virus n'attend que nous pour nous sauter dessus ! Je ne vais plus sortir de chez moi. Bon week-end Passion et continue à nous régaler.

nadine

31/10/2020 07:45

Coucou Passion, une excellente idée de cadeau, mais le gingembre n'est pas à mon goût, et je ne suis pas entourée de personnes qui aiment. J'espère que tu vas bien, passe une bonne journée, je t'embrasse, Nadine.

31/10/2020 09:14

Dommage! mais c'est particulier... d'autres épices ont sans doute davantage tes faveurs. En t'espérant en bonne santé Bisous

Nelly

30/10/2020 21:14

Bonne idee :-) merci pour le partage ! A bientot Nelly

31/10/2020 09:12

Plein de petites préparations-maison, font des cadeaux personnalisés pour les fêtes. Souvent , c'est apprécié et ça ne tient qu'à de l'amour et du temps .Tu en sais quelque chose.... (sourire) Bises et bonne journée

Simone

30/10/2020 19:47

Le gingembre est avec la cannelle et le cumin une de mes épices préférées, et puis le piment d'Espelette et puis le curcuma et puis le curry avec ou sans coco et puis et puis....le gingembre confit j'adore ça. Alors merci de la recette Madame ma Voisine de l'autre rive Bisous

31/10/2020 09:09

Epices&tout !!!!!!! je sais que tu l'inscris dans ta pharmacopée !!!! Bisous et bonne journée au soleil

Loulou

30/10/2020 19:08

Mmmmh, j'aime beaucoup le gingembre confit mais je n'avais jamais pensé à le préparer moi-même. Je vais essayer, merci pour la recette!

Tant mieux si tu aimes mon gingembre... moi, j'ouvre souvent le bocal de feuilles et je me régale plus qu'avec un bonbon. Celui-ci est très sec, mais on peut en faire du moelleux (qui se garde moins bien). En poudre, plus ou moins fine, il fait merveille dans bien des desserts surtout aux fruits cuits. Très bonne journée Loulou

pimprenelle

30/10/2020 17:47

Je n'ai jamais goûté le gingembre de cette manière. Par contre, une amie de notre amie maître de stages contes faisait du pain d'épices au gingembre. Qu'est-ce que c'était bon ! Pourquoi es-tu déprimée à ce point par ce nouveau confinement ? Il arrivait à grands pas depuis les "grandes" vacances. Je me dis et je le dis, on est pas prêt de s'en sortir. On jouera au yoyo. Combien de temps ? ... Tu es partie en petit voyage qui n'a pas eu l'ai de te satisfaire pleinement. Peut-être que cela a joué sur ton moral. Mais je suis sûre qu'il y a autre chose. Gros bisous pour compenser.

31/10/2020 09:03

AH, c'est vrai que cet ami de notre santé a un goût particulier qui ne fait pas que des adeptes! Moi, j'adore... mais c'est parce que je cuisine ""du monde"" sans doute... C'est la cuisine créole , puis asiatique, qui m'a familiarisé avec ce rhizome : j'ai même réussi à en faire pousser dans mon carré d'aromatiques!!! Oui, je prends très très mal ce confinement, parce que j'avais plein de projets qui se trouvent annulés. Oh ! ce n'est pas par surprise...ça fait plusieurs jours que je le voyais venir, c'est pourquoi j'ai activé pour faire tout ce qui devait être fait avant d'être au ralenti !!! au ralenti? ou à l'arrêt !!! on se croirait dans une dictature.....surtout pour nous, les vieux, qui ne partent plus travailler et à qui on retire tout lien social et familial . Je prends tes bisous avec joie et je t'écris ailleurs A bientôt

chaourcinette

30/10/2020 14:21

alors c'est la seule racine pour laquelle je ne me battrai pas..je déteste le gingembre !! lol j'ai tout essayé...cru, cuit, sec...pour moi ça a le goût de savon et ça brûle la bouche ! j'ai une copine qui avait fait une boisson avec du gingembre pour un apéro....beurkkkkk ! c'était pour son mariage et je n'ai pas été la seule à aller vider discrètement mon verre dans les plantes vertes du coin !! lol comment vas tu ma copine??? confinéeeeeeeeeeeee !! délivréeeeeeeeeee!! nous ne sortirons plus jamaissssssssssss...sur l'air de la reine des neiges hein !! moi je suis déprimée comme une bête alors ça me convient bien ! mes seules sorties sont à 5 m de chez moi : les voisins....je cuisine, et je suis contente car j'ai réussi à lui faire prendre 1kg....en 2 semaines ! mais dur, dur ! faut rester près d'elle aux repas et préparer les encas !! gros bisous et repose toi !!

30/10/2020 15:15

AH! nous voilà un point de désaccord!!! J'adore le gingembre... et comme je n'ai jamais goûté du savon... (rire) pour moi, le gingembre a goût de..... gingembre! (énorme rire!) au moins tu auras réussi à me faire oublier quelque minutes, ce confinement ... l'impression d'être enterrée vivante! depuis deux jours je cours partout, pour faire tout ce qu'on ne peut plus aujourd'hui. et je me prépare maintenant à être coupée du monde!!! (non, non, je n'exagère pas!!!) une impression de mise en prison alors que je suis innocente....... bref! je le prends beaucoup moins bien que pour la première vague! Allez, je me fais violence et je vais bricoler deux/trois trucs au jardin (sur la terrasse) et après je fais un gâteau, NA! Je te fais de gros bisous de déprimée à une autre déprimée!