Blettes, joutes ou bettes ? pas bêtes!!!

Quel beau légume!!! énorme mais light....

Des petites bouchées frites pour l'apéro, avec le vert des feuilles (façon accras )

Une quiche délicieuse. Les feuilles vertes, ébouillantées et hachées grossièrement, des restes de viande de travers de porc grillés, (marinés à l'asiatique) bien hachés au couteau. rissolés avec une échalote , quelques lardons allumettes; et un appareil à quiche. (œufs, lait, crème, conté)Pour finir cuire dans une pâte brisée au four 200° . 30 minutes

Les cotes; bouillies, découpées en lanières,. Dans un wok, rissolez Tomates, oignon, ail, lardons allumettes, persil, basilic, olives noires. Servir avec des escalopes de veau ou de porc

Champignons farcis au vert de blettes. rien de plus simple , économique et très savoureux. Le vert rissolé à cru avec une échalote, puis mélangez à la béchamel. Garnir de beaux gros champignons de Paris fermes, et arrosez copieusement de chapelure . four 30 mn à 180°échamel . Servir avec une salade, et pour les inconditionnels carnassiers, des morceaux de poulet grillés

Vous pouvez retrouver encore d'autres recettes de ce légume,
sur ce blog, en suivant les liens ci-dessous

http://passion-table-jardin.over-blog.com/article-lasagnes-aux-blettes-122242414.html

http://passion-table-jardin.over-blog.com/2019/02/un-repas-du-dimanche.html 

Bien évidement, il y a d'autres recettes...
Vous avez certainement les vôtres.
Dans le midi, on en fait une tarte sucrée.
Si vous avez une recette particulière? je prends.

Allez, je vous laisse à vos fourneaux
Ici, le temps est exécrable ,
alors une soupe sera de circonstance, ce soir.

A bientôt
 

Comments

[Nelly]

Chez nous, on dit des blettes et j'aime autant le vert que le blanc :-) Merci pour le partage !
Belle semaine
Nelly

[passion]

Moi aussi ;
Belle journée

[pimprenelle]

Tu as de ces idées ! Cela ne m'est jamais venu à l'esprit de faire les bettes comme tu le fais. Il faudra que j'essaye, là, je n'aurai pas de problèmes avec Monsieur ! En quiche, dans des champignons. Je fais tout simple à la béchamel mais je ne mets pas de chapelure dessus, je rajoute encore du râpé. Souvent blanc et vert mêlés. En ce moment, tu penses bien qu'ici, elles sont dans des bocaux !
Au fait, on dit les deux.
Encore pas tellement de temps. Un peu trop de rendez-vous à mon goût mais ... c'est l'âge! et aussi le téléphone même si je dis que je ne téléphone pas.
Bonne soirée Passion
Je t'embrasse.
Au fait, j'ai réessayé chez chaourcinette et toujours pas !

[passion]

Chez nous, on dit les trois!!! blette, bette et joute. ( joute = spécial sud ouest! )
Tu vois au moment où je te réponds, j'ai le plat au gratin vert et cotes mélangés, comme toi avec béchamel et du gruyère dessus (sinon l'homme tire le nez!!!!)
Je vais avertir Chaourcinette...
Bon appétit et bisous

[chaourcinette]

alors chose extraordinaire, je n'ai jamais ,jamais; jamais, jamais, jamais cuisiné ni mangé .....de quoi d'abord ?? attends je remonte ton article pour voir si on dit bette ou blettes....crotte ! j'avais pas vu que tu posais la question !! lol je dois dire que ces grands trucs charnus ne m'ont jamais inspirée ! mais en lisant tes recettes pourquoi pas !! ça a quel goût ??? un jour j'avais vu une recette de tourte au blettes....bon je vais arrêter de délirer ce ce légume inconnu....
mail suit !! gros bisous ma belle ! et merci de me sortir de mon obscurantisme !! lol

[passion]

Non,non, je ne pose pas la question! comme je dis à Pimprenelle, ici les trois noms sont utilisés
C'est rigolo... suivant les régions, il peut y avoir des aliments qu'on ne consomme pas, (mais jamais, ? Manque de curiosité culinaire) le vert se consomme comme des épinards. pour les cotes, c'est différent... un goût un peu terreux peut rebuter. Moi je les aime même natures juste sortie de l'eau de cuisson et le plus? ma balance adore!!!!!!!
Obscurantisme ? comme tu y vas!!!!!
Je vais voir si tu as mis le mail
Bisous