Album cuisine de Juin

Dans les potagers familiaux,
il n'est pas rare de ne pas cueillir à temps certains légumes
qui se cachent sous une luxuriante végétation.
C'est souvent le cas des courgettes!
une amie m'a donné deux belles pièces présumant que je saurais quoi en faire. 
Pas de soucis: une idée s'impose pour un apéritif de soir d'été
     Une soupe froide en verrine 

Vous pouvez congeler cette soupe et l'utiliser au moment voulu après rectification de l'assaisonnement. Quelques miettes de féta et/ou des tout petits dés de fine courgette(non pelée) seront aussi les bienvenus sur le dessus de vos verrines

Bien sur, c'est le mois du melon!!!

L'été, moi, je ne mangerai que des salades!!! (mais pas Mr Passion)Toutefois celle-là lui plait beaucoup! des moules simplement ouvertes, une bonne vinaigrette aux herbes (oignons rose nouveaux, persil, ciboulette, fenouil sauvage, citron,) quelques pommes de terre nouvelles, bouillies, et le tour est joué.

Une pate à pizza, des tomates précuites à la poêle dans un peu d'huile d'olive(grappe et ananas)basilic et ciboulette, quelques miettes de tapenade noire (maison) et de la mozzarella effilochée

Petites pommes de terre nouvelles, cotes d'agneau ail, persil, thym frais, plat servi avec une salade de sucrine bien assaisonnée... le repas classique ici

D'un précédent repas, il reste de crevettes, des moules et un bol de riz... quoi faire avec ?

Une paella
Dans ma cuisine, je trouve le nécessaire!
Cuisses de poulet, chorizo, poivrons, courgette, échalote,
ail, persil, lardons, safran. et voilà !
Si ce n'est pas une réalisation traditionnelle,
elle n'en fut pas moins bonne, au contraire!!!
il est souvent plus simple qu'il n'y parait,
de faire de quelques restes, un vrai régal... 
 

jugez-en par vous même, les goûts sont dignes des couleurs!

Petits farcis ? le plat de l'été...

Des pavés de cabillaud sur un sauté de petits légumes (Oignons nouveaux et carottes nouvelles + petits dés d'asperges vertes et blanches...Juste délicieux!!!Bien sur, pour ceux qui n'aiment pas le poisson, un filet mignon ou une cote de porc convient parfaitement à ce plat de légumes.

La cote de veau crémée et la purée maison.... tellement bon!

Des pommes de terre bouillies à l'eau avec une belle c à s de tapenade maison , venues sur la plancha, rencontrer des petites sardines fraiche qui grillent joyeusement! Simple et efficace

Les mini ratatouilles? toujours un plaisir qui accompagne toutes les viandes, les poissons, ou les œufs

Même si je n'ai pas eu une seule cerise cette année, le marché m'apporte de quoi faire un gâteau-clafoutis

Tarte aux pommes râpées et à la cassonade

Toujours mes fameuses coupes de fraises! un peu différentes à chaque fois. ici un coulis de fraises fraiches au basilic, qui pour partie s'incorpore à une chantilly/mascarpone, et des fraises légèrement sucrées et citronnées. C'est la saison, alors on en profite!

Et si pour une fois, on finissait cet album cuisine de juin par un petit déjeuner!!! Vous me reconnaissez ? c'est moi, Onsen, l'amour de Passion!!! Ben quoi? j'adore le beurre, alors j'attends ma p'tite lichette !!!

Voilà les ami(e)s ... ouais! ça cuisine pas trop mal par ici , et je ne partage pas tout, attention! mais allez, avec vous ça va... Rendez vous pour la cuisine de juillet

Comments

[Nelly]

Comme on mange bien (et beau) chez toi :-) Merci pour le partage !
Bon dimanche
Nelly

[passion]

Merci Nelly...Comme chez toi; tu n'as vraiment rien à m'envier.
j'aime aussi m'asseoir à ta table, qui est largement plus ensoleillée que la mienne en ce moment! Quel été mouillé, ici !!!
Bon dimanche

[Nadine]

Coucou Passion que de belles photos de tes mets savoureux, tout fait envie.
Bravo, gros bisous, Nadine.

[passion]

Merci Nadine
Bisous et bon weekend

[Marithé]

Bonjour Passion
Toujours de bonnes recettes qui font saliver .
J'ai acheté des pêches et elles étaient vertes et même au bout d'une semaine la dernière était acide je trouve que les producteurs les cueillent vertes pour pouvoir les vendre mais j'attendrais que la chaleur soit revenue pour en acheter .
Seules les fraises et en ce moment les cerises sont bonnes et bien sucrées .
14 € le kg à ce prix là il faut qu'elles soient bonnes .
Demain de la pluie est annoncée drôle de temps depuis un moment .
Bises et bon week-end

[passion]

Bonjour Marithé
Oui, nous avons vraiment un temps bizarre cette année... où est l'été? on ne peut rien prévoir dehors!
même aujourd'hui, la météo annonçait du soleil, mais c'est tout nuageux!!!
Les fruits ne sont vraiment pas très bons ... les cerises sont belles, grosses et très sucrées. je les achète sur le marché à 9 €/kg.
Les fraises du coin restent acides, je trouve...alors j'en fais des préparations, car natures, elles manquent de goût.
Bon, je vais aller nettoyer les coréopsis ...la pluie les a couché et fané.... et j'arrache des herbes! parce que ça, ça pousse!!!!
Bises et bonne journée

[chaourcinette]

que dire? à part qu'une table pareille me mettrait des étoiles dans les yeux ! tout est beau ! je ne pensais pas que les légumes avant préparation, c'est à dire crus me feraient saliver !! c'est pourtant le cas !
tu déploies vraiment des trésors de recherches et de subtilités qui me font défaut ! faut dire que l'homme n'est pas là une partie de la semaine et que nous ne mangeons pas le soir....donc, je me casse la tête que 2 ou 3 fois..parfois plus si le temps est à la pluie , car lorsqu'il fait mauvais l'homme reste dans les parages !
ah les courgettes ! qui arrivent en abondance ! première fois que je les vois servies avec de l'avocat ! mais c'est vrai que ça doit donner du moelleux...
ici c'est grisouille, mais j'adore ! Moi, ce genre de temps je le préfère à la canicule qui t'oblige à rester enfermée ! je clopine toujours, peux pas encore conduire, mais je sens de l'amélioration un peu plus chaque jour ! demain vaccin...une seule dose pour cette marque ! ça me convient très bien !
espérons qu'il n'y ait pas de réaction, genre fièvre....ma nièce a eu la même injection et 4 jours à 40°....
on fera avec !! encore merci pour ces magnifiques préparations !!
gros bisous ma belle !

[passion]

Moi, les légumes me font déjà saliver sur les étals du marché!!! (rire) et aussitôt les idées fusent.
J'ai eu celle de mixer l'avocat bien mûr, dans les courgettes...Pas besoin de crème ou de ''Kiri'' et pour faire en soupe froide , c'est bien meilleur, velouté et onctueux!
Toujours un temps pas terrible... Hier c'était mieux mais je suis partie m'aérer la tête (soldes, coiffeuse, et visite à des amis)
Moi, les vaccins sont opérationnels depuis presque un mois...Daniel , vu son état, a eu les trois injections! aucun problème!
Bon ton pied va mieux c'est bien... trottine petite souris........
Je ne suis pas très vaillante cet après midi, mais je vais aller faire un tour-photos
Je t'embrasse et merci d'être toujours fidèle à ma cuisine.