Un vrai plat d'automne pour temps gris

Que faire d'un reste conséquent d'une aussi bonne bouteille?

Le boire, me direz-vous...

Oui, mais le Hic, c'est que ni mon mari, ni moi, ne buvons de vin.

(heu...  moi, ce n'est pas tout à fait vrai!!!
je me laisse volontiers convaincre par un rosé d'Anjou
et je me pâme devant un bon Loupiac)

Aussi deux petits râbles de lapins m'invitent à les en faire profiter!

Rien de plus simple!

et voilà la recette (pour 4 pers)sortie de ma toque de cuisinière gourmande

Prendre deux petits râbles de lapins 
chacun partagés en deux morceaux

Les mettre à dorer dans un faitout épais avec un peu d'huile neutre

Puis ajoutez deux gros oignons nouveaux coupés en lamelles
 et 100 gr de lardons allumettes natures

Prendre quatre petites carottes et les couper en petits dès 
Ajoutez aussi trois feuilles de laurier, trois branches de thym
et quelques pluches de persil; salez/poivrez

Faites chauffer puis flamber le vin rouge.

Versez sur les ingrédients du faitout, baissez le feu et posez le couvercle
Laissez mijotez à feu très doux une grosse demi-heure

Au bout de ce temps, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour garder du jus!!!
Puis, versez le jus d'une orange pressée et huit beaux pruneaux moelleux
Laissez mijotez encore une demi-heure de plus...
(si le jus est trop liquide vous pouvez ajoutez une petite càs de farine
délayée dans un fond d'eau, la sauce doit envelopper la cuillère...
mais je préfère enlever le couvercle et faire évaporer un peu...)

Bien sûr: GOUTEZ!!! et rectifiez l'assaisonnement

C'est un plat rustique! ne cherchez pas d'effets de présentation.

Mettez tout simplement la cocotte sur la table
où les effluves, à la levée du couvercle,
feront danser les papilles des convives , soudain affamés !!!

Des simples pommes de terre-vapeur peuvent accompagner ce plat généreuxC'est prêt à déguster, bien chaud!
Alors ne trainez pas et bon appétit

A bientôt

Comments

[Saby]

hummmmm ça me donne faim de vrais plats !!! je ne cuisine pas beaucoup en ce moment
La bise Maryse

[passion]

Je cuisine un peu moins aussi (ou je devrais dire ''pas tous les jours'') l'envie n'est pas au rendez vous.
Mais ce n'est pas que pour la cuisine que ''l'envie'' fout le camp....
Allez bon dimanche à toi

[Petite Ombre]

en effet ce sont des plats d'automne! ici on a encore un peu chaud, et donc pas envie de mijoter des plats...
Mais toi je pense que rien ne t'arrête vraiment en cuisine lol

[passion]

Ici on passe du chaud au froid en quelques heures.... mais on ne se plaint pas, car certains connaissent bien pire....
C'est vrai qu'en cuisine, on privilégie souvent les plats par rapport au temps ou à la saison...Pourtant dans beaucoup de pays chauds beaucoup de leurs plats seraient sur nos tables d'hiver.
Je te souhaite un bon dimanche

[pimprenelle]

Recette excellente qui ressemble fort ... Sauf que nous n'aimons pas le râble et que je n'ai pas ce vin. Ca, ce n'est pas un problème. J'adore les côtes ! C'est très rare que je fasse du lapin s'il n'est pas entier. C'est devenu difficile d'en trouver du bon gros chez l'un ou l'autre.
Gros brouillard ce matin, maintenant du bleu.
Gros bisous

[passion]

Vers chez nous, il y a un Monsieur qui en élève et les vend aux particuliers. Mais maintenant qu'on reçoit moins et que Dan mange pas toujours bien, je prends de la découpe.
Aujourd'hui, je pars sur un poisson que j'aime .Le grondin!
Mr devait partir à une concentration de bolides, mais devant ce temps de M.... , il va y renoncer(pour pas salir sa voiture!!!!)
De même moi, je vais renoncer aussi à la sortie en citadelle qui est pour les plantes d'automne! la pluie, plus la marche compliquée.... Reste chez toi Passion! grrrrr
A vous peut-être un dimanche plus ensoleillé?!
Bisous

[Nelly]

Bonne idée gourmande :-)
nelly

[passion]

et ce n'est pas ce dimanche digne d'un triste jour de novembre qui donnera envie de manger une salade!
Bon Dimanche à toi

[chaourcinette]

waouhhhh ! encore un bon petit plat mijoté de derriere les fagots !! alors dans le lapin c'est pas le râble que je préfère j'aime les pattes de devant ! parfois j'en prends une barquette et simplement grillées avec ail et persil, je me régale ! mais quand on voit le résultat de ton plat ça me donne faim !!
comment vas tu ma toute belle?? ce genou va t il un peu mieux? en tout cas je l'espère car manger des cachets à tous les repas ça détraque ! surtout les anti inflammatoires !
encore 8 jours et ta copine sera sur son lit d'hôpital ! on croise fort les doigts ! en plus je dois retourner me faire opérer du pied !! ça devient fou à force ! l'homme me dit "après 3 passages à l'hôpital tu as droit à une opération gratuite !! lol"
je viens de faire 5 kg de compote de prune ainsi qu'une tarte ...et il m'en reste encore 5 kg pour la confiture ! j'ai horreur d'enlever les noyaux !
je te fais des gros bisous !!

[passion]

Tu ne sens toujours pas l'odeur ni les goûts??? Quel dommage... j'espère que ça ne va pas durer trop longtemps. Oui, j'aime aussi les gigolettes , mais elles, je les fais au vin blanc.
Mais si j'ai réussi à te donner faim, Tant Mieux!!!
Je souffre encore surtout que j'ai fait un vol plané l'autre soir...Décidemment je ne vais pas bien
Ton Homme a beaucoup d'humour!!!
Je vois que tu t'occupes à fond .Ici pas un fruit sauf noix et noisette qui ont fini par attirer un écureuil; trop contente!!!
Je comprends pour les noyaux, pas drôle!
plein de bisous et de soutien