Le froid de l'hiver a du bon...

BRRR ! tout est blanc de froidure au dehors, ce matin - 4° . Moi, j'observe derrière la baie de ma cuisine

Collés à l'entrée, les deux rescapés, Coco et Cocotte, attendent que je me décide à leur donner leur pain quotidien

Et nous? qu'est ce qu'on va manger avec ce froid???
Certainement pas une salade!!!

Mais c'est bien sur!!! une petite raclette! Miam! voilà qui réchauffe le corps!!! cela faisait longtemps qu'on ne l'avait pas mise au menu! beaucoup n'oseraient pas la faire pour deux... mais Passion, si, si !!!!

Et pour finir par des bonnes vitamines, la salade d'oranges avec le zeste confit (maison bien sur)

Quand je vous disais que l'hiver avait du bon!!!😋

A bientôt

Comments

[CathyRose]

L'hiver c'est comme ça que je l'aime, froid, sec, et ensoleillé ! Et la nature en général nous régale ... Tien la raclette justement sera au menu de dimanche pour les 3 anniversaire de la famille, avec une petite tarte au citron meringuée maison ... ça devrait le faire ! Hum une salade d'oranges, ça me va également !
Belle soirée, bisous.
Cathy​

[passion]

Alors un joyeux anniversaire à tous les concernés et belle journée à toute la tablée!
Le temps a déjà changé ;le gris est revenu et la pluie de ce matin n'est pas chaude... Brrr; je pars quand même au marché!
Passe une bonne journée

[marine D]

La salade d'oranges, quel délice ! Des zestes confits, je devrais en faire ! Sucre et un peu donc et cuire longtemps ?
La raclette quel régal j'ai fait une version sympathique avec du fromage d'Abondance, le Berthoud, recette savoyarde. je t'envoie la recette si tu veux
La campagne givrée c'est si beau mais on attend le soleil à présent !

[passion]

Oui, je veux bien ta recette...je suis toujours en ''formation'' (rire!) en fait , là aussi, je suis gourmande... je veux en connaitre toujours plus! En cuisine, on en apprend tous les jours, et c'est nécessaire si on veut transmettre.

J'adore tous les agrumes autant en sucré que salé! en plus là, j'avais trouvé une orange (espagnole) d'un format tout à fait inhabituel . (longue et grosse) aussi les zestes s'imposaient....
Pour moi, c'est sucre et eau en sirop, parfumé avec un anis étoilé, 4 graines de cardamone, 2 cm de gingembre frais, et des vieux morceaux de bâtons de vanille= (épuisée!) (ça sert encore!!!)
Les zestes sont blanchis 5mn, puis rincés ... 3 X dans 1/4 de litre d'eau (changée à chaque fois)
Ils sont ensuite cuits doucement le temps qu'il faut pour qu'ils s'attendrissent et que le sirop soit '''presque''' caramel
On les met ensuite à sécher sur du papier cuisson et on les retourne une ou deux X par jour ...Il faut 3 jours
Ensuite les stocker dans une boite en plastic (boite de Ferrero, c'est parfait), séparés par des feuilles de papier cuisson
Pour les utiliser à discrétion
Voilà, y'a plus qu'a!!!
Je te souhaite un très bon dimanche

[Petits Bonheurs]

C'est chaud à l'oeil et chaud au coeur et ce billet fait du bien au creux de l'hiver.
Vous avez de jolies poulettes.

[passion]

Deux pauvres rescapées des attaques de prédateurs des campagnes

[pimprenelle]

C'est toujours beau un jardin avec gelée. Bizarre quand même, nous n'avons pas beaucoup de -. Je viens de dire à la boulangère : ce n'est pas l'hiver, juste l'automne. Humidité, brouillard et quelques toute petites gelées certains matins. Ce matin, c'était un petit 3°. Mais où sont nos hivers d'antan ??? Lorsque j'entends les journalistes, je me pose beaucoup de questions !
Raclette, oui, tu as raison, il faudrait que j'y pense un peu plus souvent. C'est plus lorsque les enfants viennent. Solution pour rester un peu plus à table avec tout le monde, sinon ça rouspète que je suis toujours "en l'air".
Bonne journée et gros bisous Pssion

[passion]

Ah oui! presque tout le monde aime ça et après avoir préparer les plats d'ingrédients, tu peux t'asseoir avec tout ton petit monde...
c'est bien, Non?
A l'heure qu'il est, nous ne sommes remontés qu'à +4 pourtant sous un soleil splendide! et j'ai froid aux mains sur mon clavier... j'ai fait les courses, alors repas sur le pouce... rien pour se réchauffer.
Passe un bon weekend
Bisous

[Petite Ombre]

ahhhhhhh la raclette, on en a fait une la semaine dernière et on se régale à chaque fois !! Et tu as bien raison à deux ou 10 on peut se faire une raclette quand on en a envie !!

[passion]

c'est bien ça! le principal c'est de partager...
Bises

[capitaineecho]

Oui tu as raison je fais moi aussi pour nous deux.Pas encore eu de gelée ici demain peut-être mais ce sera vite fondu.Réchappéées de quoi?En ce moment les miennes recommencent à pondre mais 5 oeufs depuis le 1er Janvier pour5 poules....
Bisous

[passion]

Et voilà ! c'est un choix de vie.... même pour les poules, j'ai choisi la liberté avec tous ses dangers. et c'est moi qui pleure........!
Bon dimanche

[capitaineecho]

OK les miennes sont dans un grand enclos grillagé même sur le dessus et plaques enterrées profond car si liberté,plus de poules.La dernière a été mangé par une martre.

[passion]

1Ah voilà...on peut faire en petite quantité...
Ici, il arrive que ça ne dégèle pas de la journée à l'ombre des arbres...aujourd'hui par contre, le soleil qui pointe déjà ,
aura tôt fait de faire fondre tout ce blanc.
AH! mes volatiles???? c'est une multitude d'histoires souvent tristes!!! renard ou chien... la dernière est mon oie blanche ''Loulou'' qui a laissé que des plumes... le couple de poulets ont été dévorés sur place peut-être par une buse!!! et les 4 autres disparus... en plein jour...
Ici, la liberté heureuse se paye cher!!!
ma ''Cocotte'' ne pond plus depuis le dernier drame (presque 6 mois!!!) va savoir?!
Allez, je suis encore en retard sur mon programme mais grand merci d'être passée par ici
Bises et bon weekend

[chaourcinette]

c'est bien vrai que je ferai jamais une raclette pour deux !! lol d'abord parce que pour la charcuterie c'est NIET...plus de porc, et alors il m'arrive de faire pomme de terre à l'eau avec quelques tranches de raclette que je fais fondre dessus au four ! c'est la raclette du pauvre !!! il m'énerve !! mais il m'énerve !!
je dois dire que je suis ébahie par tes -4°....Mais c'est de la folie ! chez nous on a des températures positives ! le temps est fou !
tes cocottes m'ont l'air bien grassouillettes, ou alors elles gonflent leurs plumes !! c'est quand même beau ton jardin figé dans la gelée !
en tout cas j'aurais bien aimé un troisième poelon pour manger avec vous...tu as le chic pour rendre tes assiettes uniques !! je t'embrasse ma toute belle !

[passion]

Et une raclette aux légumes ? sympa non? des jolis champignons bien fermes coupés à l'horizontale d'un bon centimètre d'épaisseur, des lamelles de poivrons jaunes et rouges à griller aussi sur le plateau, voire même des cœurs de sucrines coupés en deux.... et tu peux penser aux aiguillettes de canard????
Bref, tu peux tenter des choses!!! ah! si tu étais moins loin, c'est sur que je t'aurai proposer un poêlon!!!!

Voilà déjà un certain temps qu'on est passé au négatif pour les températures... par contre , les positifs covid se multiplient dans notre Aquitaine! d'ailleurs, j'avais prévu une réunion des Toquées qu'il m'a fallu annulée!!!

Ce matin encore tout est blanc!!! mais je cours à la douche pour aller affronter le froid et courir les magasins d'approvisionnement!

Je t'embrasse et je pense à toi; je viens te lire, mais je commenterai après
Bisous