Une bonne soupe d'hiver

passion 18 Janvier 2022 …

A la soupe !

Horreur de beaucoup d'écoliers des écoles primaires
à l'époque où il y avait encore une cantinière, dans nos petits villages de campagne.
"LA SOUPE" 😝
Mais le cauchemar était encore pire lorsqu'on nous servait :
"La soupe de pois cassés" 🤢
(d'ailleurs beaucoup d'adultes ne s'en sont toujours pas remis)
Quel dommage!!!

Les pois cassés sont des féculents riches en énergie et en protéines.
Ils possèdent beaucoup d'atouts pour l'alimentation humaine
Une bonne teneur en fibres
Leur indice glycémique est modéré
Minéraux, vitamine B, faible teneur en matière grasse,
et puisque c'est à la mode... Absence de gluten.
Mais sans vraiment parler santé, (je ne suis pas docteur.)
je veux juste vous donner envie de vous mettre à table,
devant une assiette appétissante (et j'en suis sure),
de vous réconcilier avec des mauvais souvenirs des cantines scolaires!!!

Voici ma recette pour deux délicieuses assiettes!!!

Ce matin, j'ai décidé d'utiliser les morceaux d'épaule de porc
que j'avais mis au sel, et qui vont entrer dans la composition d'un:
Ragoût de pois cassés
( plat qui me faisait fuir quand j'étais gamine!)

Pour ce rustique plat d'hiver, outre couennes et petit salé,
il vous faudra: un oignon, des échalotes, ail, persil, laurier,
et une grosse carotte coupée en petits dés.
Couvrir d'eau, à couvert,
et laisser cuire le tout doucement une 1/2 heure.
Les pois cassés sont mis en cuisson à l'eau froide, dans un autre récipient,
et seront rajoutés, dès leur ébullition avec leur eau, dans la marmite aux viandes
vous laisserez cuire à petits bouillons encore une petite heure.
Pour ce ragoût, vous ajouterez des chipolatas grillées...
et pour les gros appétits, servez avec des pommes vapeur

Revenons à notre soupe

Vous prendrez à la louche, un peu d'excédent de liquide ...avec grains et carottes,
mettre 3 ou 4 louches dans un blender (pour une ou deux personnes),
Mixez!
Puis ajoutez une C à S de Philadelphia (ou Kiri, ou vache qui rit)
mixez à nouveau, très fin ,et versez dans une assiette creuse, colorée.
(Bien sur, vous pouvez aussi vous servir de pois juste cuits dans un bouillon,
mais je doute qu'on retrouve autant de goût et d'onctuosité que dans ma recette,
même si ça sera aussi très bon!)

Faites griller quelques croutons de pain aillés, dans une poêle enduite d'huile d'olive
Disposez-les sur le velouté
Parsemez de petits dés de carottes et de quelques pois cassés secs

Bon appétit!

Regardez, Humez, Goûtez...

Et... vous m'en direz des nouvelles ! (disait ma maman)

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Janvier au jardin

Le froid de l'hiver a du bon...

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marine D

30/01/2022 11:04

Tu es une vraie gourmande ! Bravo

Répondre

passion

30/01/2022 11:32

Oui, mais de choses très simples!!!

Petits Bonheurs

26/01/2022 09:04

Heureuse de faire votre connaissance. La soupe enfant, je n'aimais pas et je commence juste à apprécier. Mais votre recette donne envie.

26/01/2022 09:52

Elle peut être totalement végétarienne et n'en sera pas moins délicieuse.

Petite Ombre

21/01/2022 08:56

Moi la soupe tout court je peux pas... tout ce qui est liquide et chaud à boire ça ne passe pas, j'y arrive pas! par contre mon mari aimerait peut être... faudrait que je lui montre ta recette !!

21/01/2022 09:23

Est-ce qu'on t'en aurait dégouté durant ta petite enfance? c'est dommage, car c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants , souvent! (et à mon époux aussi!) Mais vois-tu, nous enfants, (4 enfants morfales) on nous a habitué à la "soupe/repas" , qui avait le mérite de nous remplir à moindre coût. Parce que maman essayait de nourrir sa famille avec une bourse presque vide ... alors elle avait des solutions. Je me souviens que par temps particulièrement maigres, elle nous servait de la ""soupe au lait"" ! horreur! je pleurais toutes les larmes de mon corps et n'en avalais pas une cuillère. (faut dire que je n'aimais pas grand chose et je pense aujourd'hui, que je n'aimais tout simplement pas manger!!!! (heu... peut-être qu'il aurait fallu que ça dure) ((rire)) Je te souhaite une belle journée Bises

chaourcinette

18/01/2022 12:04

c'est vrai qu'elle fait envie ta soupe !! je croyais qu'il fallait les faire tremper une nuit comme les haricots ! j'en ai une boite qui s'ennuie au fond de mon placard, va juste falloir que je trouve comment remplacer le porc ! il m'énerve !! mais il m'énerve !! je viens d'aller faire mon congélateur du bas...et un ami était venu y mettre plein de produits son congel étant tombé en panne...Il est parti s'exiler au portugal et me voila avec des sachets de purées de toute sorte !! brocolis, carotte, pomme de terre...j'en passe et des meilleures !! je savais même pas que ça existait ce genre de choses ! j'ai horreur de jeter, je vais sans doute en intégrer une partie dans des soupes....sais pas !! comment vas tu ??? suis allée faire mesurer la densité de mes os hier, manque de calcium...il parait que l'hormonothérapie te donne de l'ostéoporose !! me v'là belle !! lol Ce soir, IRM du foie....j'en sors plus avec tous ces examens ! allez ! je vais cuisiner un peu ! poulet chou fleur ! rien de folichon mais appétit capricieux !! bisous ma belle !

18/01/2022 15:50

Pareil! le porc est facultatif... on peut faire végétarien et c'est bon quand même! Pas de trempage pour les pois cassés, ni pour les lentilles... d'ailleurs ça cuit assez vite! Je vois que tu es en plein dans les consultations médicales?! Pense à me dire comment ça va (sur ma boite) Pour moi aussi, mon appétit est presque mort!!!!!! Allez , je vais faire les comptes! au moins , comme ça, je m'occupe sans mettre le nez au froid et en plus c'est tout gris aujourd'hui Plein de bisous et à bientôt ailleurs

pimprenelle

18/01/2022 11:17

Bon je ne vis pas mon commentaire. Bizarre. D'habitude, je le vis de suite. Bisous

18/01/2022 15:44

Ah ! oui, un changement ... j'ai du mettre les commentaires en "modération avant publication" suite aux spams journaliers qui attaquent mon blog. Pour toi, pour vous tous, que je connais, ou qui écrivent des commentaires sympas, ça ne change rien... sauf un petit retard pour les éditer, après mon approbation . Je ne comprendrais jamais quel plaisir trouvent-ils à polluer de simples petits blogs !!! Bisous

18/01/2022 11:16

Là, je vais essayer pour monsieur ! mais je ne rajouterai pas quelques pois secs ! et pour lui, je pense que ce sera plutôt de la crème ! Bonne journée Passion. Temps gris mais lumineux. Bizarre. Gros bisous Pas encore eu le temps de voir ce que tu m'as envoyé. Pas là hier.

18/01/2022 15:39

La dizaine de pois secs est facultative; ce n'est que de la déco pour montrer l'identité du velouté Tant mieux si ça contente Monsieur. J'ai répondu à ton mail en conversation et oui, je t'ai transféré ce dont on avait parlé... Prends ton temps Ici, c'est encore "glagla " j'ai fait un beau feu dans la cheminée et ce n'est pas de reste! Bisous Pimprenelle