Réunion culinaire du 7 juillet

Bonjour les ami(e)s 

Je suis désolée de n'être plus aussi présente sur ce blog......
Ne m'en veuillez pas 😞
j'ai beaucoup de soucis depuis le décès de mon époux. 
La vie d'une femme seule dans un grand domaine n'est pas facile, 
 et mon moral comme ma santé sont en dégringolade!!!

Pourtant, j'essaie de maintenir le fleurissement, 
au moins sur la terrasse. 
Mais pour combien de temps encore?
La canicule s'acharne à bruler les plantes et les fleurs 
comme la forêt de pins vers ma terre natale! 

Quel désastre que ces incendies de la forêt usagère
de La Teste de Buch et de Cazaux
où mon père (si il voit ça)  doit pleurer de là haut.

Pourtant, mes Toquées m'ont convaincu
de faire une petite réunion culinaire  en ce 7 juillet.
Nous n'étions que 4 , mais contentes de se retrouver

Pas de grande la cuisine, juste un de ces petits repas d'été 
Tellement c'est agréable d'être assises au milieu des lavandes 
à l'ombre d'un parasol 
sans oublier un verre d'apéritif, plein de glaçons

Oui, on était bien , mais il faisait un peu trop chaud!

Des sushis de truite fumée? simple roulade avec fromage frais et concombre ou carotte. Le verre? un rivesaltes hors d'âge!, trouvé dans des colis de mon époux!

Des petits flans ((à la thaï )) parce que ce fut un succès voici la recette

Une entrée bien gouteuse !

300 gr de poisson blanc
150 gr de crevettes décortiquées
45 cl de lait de coco
1 œuf + un jaune
2 gousse d'ail/5 cm de gingembre frais
1 bouquet de basilic (thaï si possible)2 ciron vert
1 cuil à café de coriandre en poudre 
3 Cac de Maïzena/ huile
Piment cayenne/sel/poivre

Délayer la fécule dans le lait de coco, faire bouillir en remuant et laisser tiédir.
Râper 1 c à soupe de gingembre , L'ail, ajouter le poivre , le piment et le sel
Découper le poisson cru en dés, et les crevettes (en garder 6 pour la présentation.
Incorporer le zeste d'un citron râpé, l'œuf + le jaune+ le poisson et les crevettes
sans oublier le basilic haché et la coriandre en poudre.
Mélanger dans le mélange Coco , pour avoir une pâte grossièrement homogène

Versez dans 6 ramequins huilés et cuire au bain marie
dans un four à 170° pendant environ 30/35 minutes
Démouler tiède et servir décorés avec du citron vert,
des crevettes et des feuilles de salade et basilic

Nota : pensez à bien éponger les dès de poissons (sinon, ça rend de l'eau)
Tiède! c'est important, car froid ce n'est pas aussi bon!

En plat principal: un tian provençal, aux anchois, olives et romarin .Rien de plus simple , un classique qui cuit tranquillement au four pendant une heure à 180° avec un papier d'alu sur le dessus ! Nous avons mis aubergines, courgettes, tomates, oignons et ail. les filets d'anchois bien intercalés , bien enfoncés ; les olives et le romarin finissent de parfumer ce joli plat Servi avec des levures de porc mariné, cuites à la plancha ... c'rst juste délicieux.!

Et pour finir aussi simplement ce repas ??? un confit d'abricots aux amandes et aux pignons . servi avec une glace artisanale à la vanille

Voilà!

Maintenant, on attendra la rentrée de septembre 
pour une autre rencontre avec vous et les Toquées. 
(Si tout va bien)

Je ne me sens pas assez gaillarde pour faire les choses bien! 
pas plus pour cuisiner, que pour écrire.

J'essaie juste de garder un peu de beauté à la maison et au jardin
Parce qu'il va me falloir me faire une raison! 
C'est trop grand pour moi!!!! 
Le croirez-vous? je me dis déjà que ça ne m'appartient plus!!!

Alors si quelqu'un qui me lit 
cherche une vieille grande maison sympathique
dans une campagne girondine, à 50 kms de Bordeaux, 
elle ne demandera pas mieux que d'accueillir 
une famille de passionnés de nature. 
N'hésitez pas à y penser 
je vais devoir lui dire adieu bientôt!

Pour l'instant , je la photographie!!! AU REVOIR et à la rentrée .............

Comments

[Fifille]

Dis donc, mention spéciale pour la photo avec le papillon : la composition des volumes et des couleurs, la macro au point et un très joli bokeh au fond.

[passion]

Waouh! les félicitations de ma Fifille???? j'y crois pas! merci mon bébé

[pimprenelle]

Comme toujours : allez, c'est tout simple. Tu parles!
En plus j'admire ton courage de faire une réunion cuisine par ces chaleurs. Mais c'est vrai qu'elles ont raison tes amies, cela ne peu te faire que du bien de ne pas être seule de temps en temps.
Mais c'st vrai aussi que toute la paperasse à faire doit te mettre KO.
Je pense beaucoup à toi en entendant ces incendies qui ravagent la région que tu aimes tant, ta région, ton chez toi.
A bientôt de te lire.
Gros bisous

[passion]

Bonjour Pimprenelle
Merci de venir me mettre un mot. Je suis actuellement sur les travaux de Talence alors je suis encore moins présente ici!
Plein de RV médicaux en plus, qui confirment que ma jambe n'est pas en forme. (hahaha, sans blagues?)
Les chaleurs torrides n'ont pas permis d'être beaucoup dehors! aussi je me suis fait une raison, ça meurt mais la nature a la faculté , elle, de ressusciter!!!! alors on verra ....
La paperasse est en attente de réponses...lenteur est un mot qui va bien à ces services. là aussi, je me fais une raison...........
OH OUI... mon chez moi!!!!!!!! ma forêt, on assassine mon enfance et mon adolescence! Quel désastre. les fumées sont venues jusqu'à chez nous et sur Bordeaux avant hier matin, on aurait cru du brouillard. Enfin, même si rien n'est fini, maintenant que les températures sont revenues à la normale, les feux sont contenus à peu près.
Hélas, c'est comme pour beaucoup de choses, on n'entretient plus les forêts!!! avant des grands pare-feu quadrillaient les bois et donnaient des accès aux pompiers... ha c'est vrai (grrr) ça coute cher... parce toute cette destruction ça ne va pas couter beaucoup plus cher???? je suis en colère....
Je te fais des gros bisous et j'arrête de râler.
Passe une bonne journée

[Marithé]

Bonjour Passion
Tes recettes font saliver et je retiens celle des petits flans à la thaï que je vais noter .
Je comprends qu'il te soit difficile de t'occuper seule de ton grand domaine et de ta belle maison mais où comptes tu aller ? Ce n'est pas facile de prendre une telle décision mais en septembre avec la canicule en moins tes idées se seront éclaircies .
Dans ta région c'est vraiment le chaos avec ces incendies et l'évacuation des gens par cette canicule .
Demain on nous annonce 41° le plus chaud jusqu'à présent , nous vivons dans le noir presque toute la journée .
Je rêve de l'hiver et de neige qu'on n'a pas vue depuis quelques années .
Je te souhaite de profiter au mieux de cet été bien particulier .
A bientôt Bises

[passion]

Bonjour Marithé.
Fait-il aussi chaud chez toi que par ici?
Pour l'instant, je ne vais nulle part, les soucis qui m'incombent sont trop envahissants
La vie est compliquée , mais j'essaie de ne pas baisser les bras.
Oui, nos forêts brûlent! quel désastre. quand on pense à combien il faut d'années pour faire pousser les pins!
Mon jardin est sec en plus je suis en panne de pompe d'arrosage... alors tant pis. l'eau de la ville est trop chère pour tout sauver.
Peu de goût pour la cuisine non plus alors le blog s'est vidé... mais j'essaierai de faire mieux en septembre
Plein de belles pensées vers toi
Bises

[Nadine]

bonjour Passion,oui je te comprends déjà perdre un être cher n'est pas supportable mais en plus le souci d'une si grande maison et le terrain qui va avec, c'est lourd pour une femme seule. J'espère que tu vas surmonter cette épreuve car tu es entourée d'amies fidèles.Bon courage je t'embrasse, Nadine.

[passion]

Bonjour Nadine J'espère que tu vas bien et que tu as moins chaud que nous... c'est la fournaise ici... je suis en panne d'arrosage et le jardin se meurt....
Et tu auras vu ma région d'enfance qui brûle de partout, ma forêt n'est que cendres!
Sinon, le temps passe , et j'essaie de subvenir à tout, mais rien n'est simple
Voilà Nadine
Je t'embrasse prends soin de toi

[Giny]

Pas évident la vie pour une femme seule, surtout dans un grand et beau domaine comme le tien où il y a tant à faire. Je comprends ton envie de te poser dans un petit cocon mais en même temps ça doit être un crève cœur.
Je suis chez mon frère en ce moment, nous planifions notre voyage !
Tu as quand même fait de bien beaux petits plats avec les Toquées.
Gros bisous et courage, le mieux va venir.

[passion]

Bonjour ma Giny

Ah, tu es en préparation de votre voyage avec escale dans un jardin aux senteurs de feu régional ? jamais (que je me souvienne) des feux d'une telle étendue n'ont eu lieu dans mon ''pays'' d'enfance. je suis meurtrie comme un vieux pin .J'ai la croute qui craque (sic)...
Cazaux, mon enfance, ma petite école, fief de Papa, Hostens et le Tuzan où j'allais en vacances chez ma grand mère dans mon adolescence.. La Teste, où est née ma fille .... Bref! c'est chez moi que ça brûle!!!!!
Allez Giny , je pense à toi.... et je compte bien sur ta venue (accompagnée )
La chaleur est vraiment trop forte pour rester dehors, la piscine en soirée calme un peu les jambes fatiguées
Plein de bisous et à bientôt (j'y compte!)

[Sylvie (Oxygène)]

Bonjour Passion.
Tu parles d'un repas simple mais je vois rien de tel.
Que de plats raffinés et sans aucun doute délicieux...
J'admire ton courage et tes talents. Bravo.
Quant à gérer seule une grande maison et un aussi grand jardin, je comprends à quel point ce doit être un souci pour toi.
J'espère que tu trouveras ceux qui sauront aimer et prendre soin de ton domaine comme tu l'as fait toi-même.
Bisous :)

[passion]

Seule l'entrée était un peu sophistiquée mais de réalisation simplissime
Bonjour Sylvie
C'est toujours un grand plaisir de te trouver là.... pourtant je ne suis pas très productive sur mon blog
Aussi je vais me mettre carrément en standby jusqu'à la rentrée ...D'ici là, j'espère que je serai plus moi-même
et que les désagréments qui m'assomment seront résolus (au moins partiellement)
Tu as raison, tout est crève cœur!!!!!!!!!! vais-je être assez raisonnable? pas sur.... Oui, il me faut trouver ceux qui sauront aimer ce domaine comme j'ai su lui donner vie.
J'espère que tout va bien pour toi et je t'embrasse très amicalement

[chaourcinette]

Elle est tellement belle ta maison, que ça me fend le coeur de savoir que tu vas t'en séparer! mais pour avoir vu de près l'étendue de la proprité je comprends qu'il te faudra aller te reposer dans une plus petite maison;..avec jardin et terrasse bien sur ! Tu as encore fait des merveilles culinaires avec ta bande d'amies ! tendances thaie...suhis, flan poisson crevettes coco....Je sais que tu as perdu ton appétit mais j'espère que tu as quand même gouté tout ce qui était frais ! Le tian, et grillades j'adore ! essaie de reprendre ton souffle mon amie, et de remonter la pente tout doucement !! on t'attend ! repose toi un peu et reviens nous en septembre pleine de courage et de forces ! je t'embrasse très fort !!

[passion]

Merci pour tout Jolie-Belle
Je viens de t'envoyer ma ""musclor""
Je vais me coucher avec mon ventilateur! encore 33° à cette heure
Plein de bisous