Ces petites entrées gourmandes

Toutes ces petites entrées simples ou plus élaborées ,sont toujours fraiches à souhait

Certaines sont déjà passées, d'autres seront à découvrir,
mais j'espère que toutes vous feront saliver!!! 

Il fait si chaud, ces jours-ci
que chacune de ces entrées pourront combler votre appétit pour dejeuner  
avec un petit dessert et pour finir: un thé glacé 

Salade de haricots blancs et rouges, roquette et chorizo

Salade saumon gravlax, betterave , p.de Terre    

La classique de l'été!!!
Tomates, concombre, oeufs de Fanchette, anchois, basilc/ciboulette

Trois couleurs de tomates,
piments doux (ou pas!) haricots verts et beurre, mozzarella, huile d'olive

Conchiglies farcis, fromages, thon , surimi, capres

Taboulé de chou-fleur, brocolis et "doucette" du jardin    

Lingots crabe/crevettes aux carottes pourpres et avocat    

Cuillère de fenouil au thon ,à la pomme et au citron vert  

 et pour finir (par le début!!!)
la délicieuse soupe froide de carottes, à l'orange et au gingembre

Mais il y aura forcément une suite....

Comments

[Oxygène]

Merci pour tes infos ! Tu es une fille super !

[passion]

Oh! merci...


 

[Oxygène]

Coucou Passion. Je suis en train de dévorer tes pages... As-tu mis quelque part la recette de soupe de carottes ? Le taboulé de choux-fleurs me plaît bien aussi....
J'ai 6 mois pour préparer ma fête d'anniversaire mais comme je suis nulle j'ai intérêt à y réfléchir de bonne heure.
De plus j'ai une fille qui a des problèmes de santé, (intolérance aux produits laitiers et au gluten) et qui, de plus, est végétalienne. Il faut que je trouve des idées pour qu'elle se régale
aussi. C'est pourquoi ta soupe froide me plaît bien.
Bon je continue ma balade chez toi.
Bises

[passion]

Si je comprends bien tu es dans ma cuisine??? tant mieux! j'adore régaler mes ami(e)s


Tu trouveras la soupe de carottes dans la catégorie" les Toquées de Ganache"
( C'est  une petite association de copines gourmandes et j'ai l'honneur d'être leur coach... d'ailleurs la prochaine réunion est programmée pour la semaine prochaine (1 par mois!)


La soupe que tu cherches( chaude ou froide)  s'intitule : Réunion du 26 janvier 2012 et tu vas y trouver d'autres recettes qui pourront t'intéresser... je suis très "légumes" et on peut
souvent enlever les lardons ou la viande sans trop ruiner la recette!!! c'est sur, que végétalienne et allergique... ça complique...


Bonne lecture avant les fourneaux... mais tu as du temps devant toi?!


Bises


 

[Nath -la-fond-du-bournac]

Miam miam ! j'arrive encore pour manger des yeux tes petites entrées estivales ! légères tout ce qu'il me faut , je viens de manger des plats riches en Dordogne et dans le Lot ...j'ai dû prendre du
poids !as tu eu des orages ! j'ai eu peur cette nuit du vent des tonnes d'eau qui venaient du ciel mais pas de grêle ouf ! bisou bonne fin de semaine par chez toi nath p

[passion]

Te voilà déjà de retour... c'était une courte escapade... (gourmande!)


Oui, là,  c'est de léger, du frais... mais que du bon!!!!


Pas d'orage pour nous ce soir là... mais depuis.....!


Bisous Nath

[simone]

Grand merci Madame la Voisine.
Allez hop ! aux verrines.............

[passion]

c'est fait, c'est pas mal...

[divagations-et-balades]

Encore moi !!! Comment fais-tu ta soupe glacée please ?
Bisous

[passion]

recette de janvier 2012


Pour 6 personnes:



700 gr de carottes

2 oignons

25 g de beurre 1/2 sel

1 litre de bouillon

2 grosses oranges (non traitées)

3cm de gingembre râpé frais

une pincée de piment, sel, poivre



Lavez et épluchez les carottes. Faites revenir les oignons émincés dans du beurre;


ajoutez les carottes râpées (grosse grille) et faites fondre à feu doux 10 MN.



Couvrez avec le bouillon de légumes (ou  maggi volaille ) ajoutez le zeste et le jus d'une orange,


puis une CàC de gingembre râpé; sel, poivre, piment.


Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 30 mn


Mixez très fin, ajoutez une grosse CàS de bonne crème fraîche épaisse; rectifiez l'assaisonnement.


Servez chaud dans de jolies coupelles ou grandes verrines


Vous aurez préalablement blanchi les zestes de l'autre orange( 1mn X 2, comme d'habitude)


et plongez 3 secondes dans le liquide bouillant, des grandes lanières de carottes.


Enroulez les lanières comme un petit rouleau, mettez au centre une très petite branche de persil


(ou coriandre) et disposez joliment quelques zestes d'oranges (4 ou 5 , restez léger)


Un délice vitaminé pour les jours gris .....


Recette faite en janvier... bien chaude.., mais je fais la même en été en remplacant la crème fraiche par un yaourt brassé( ou goût bulgare)puis:
deux bonnes heures au froid


Bon appétit, voisine... aujourd'hui je suis sur des verrines...bientôt sur le blog

[divagations-et-balades]

Je vois que nous sommes branchées sur la même longueur d' ondes " salades ".
Tu en as que je ne faisais pas; ça va changer, et on salive!!!
La suite STP Voisine

[passion]

Oh oh ! la gourmande!!! faudra attendre...


Entre temps, il y aura des fleurs... c'est bon aussi, les fleurs... et puis, certainement des mots... de ceux là qui racontent... eux aussi, nous nourissent!


Bref! on se gave tout le temps....


Fini le remplacement??? ou déjà rentrée...?


Bises

[pimprenelle]

Les amibes. Il connait aussi et c'est vrai qu'au bout du compte les désagréments peuvent devenir très ennuyeux. Mais avec ce que tu proposes ... Non, tu sais c'est toujours pareil. Il aime les
crudités, mais pas toutes. Je dirais que tes premières propositions auraient son approbation sans problème, après, il faudrait faire le tri. Mais même là : le concombre est proscrit ainsi que les
haricots blancs ainsi que ...
Bonne journée

[passion]

je me doute bien qu'il connait aussi les amibes....


Oui, je vois.... la liste est trop longue 


Mon mari aussi a horreur du concombre, des courgettes, n'aime pas les tomates, la salade, etc etc... mais il dévore tous les jours, paté, saucisson, chorizo, jambon, viandes et fromages deux fois
par jour.... et il vit en très bonne santé!!! y'a pas de justice, ma p'ov dame!!!


Bisous

[Capucyne]

c'est tout beau, tour frais, tous bon !

[passion]

Merci Capucyne

[pimprenelle]

Là, tu me combles ! Monsieur, je ne dis pas. Mais dans le tas il peut faire son choix !!!
Il y a des tas de choses que je pourrais faire goûter à mon petit-fils N°2 s'il était encore là. Il me ressemble passablement sur les crudités.
Bisous passion.

[passion]

Bienvenue à ma table , Pimprenelle


Ah! pour Monsieur, j'ai quelques recettes de terrines qui pourront satisfaire son goût ...plus rustique!!!  elles comblent les tartines de mon Monsieur à moi, pour qui, toutes crudités, ( et
légumes en général) , sont source de méfiance... -

[nicole]

a table!!!!! il suffit de regarder ton blog... et on mange!!! ça doit être bien délicieux; bisous.

[passion]

Une table qui te régale juste avec les yeux... c'est bien pour la ligne, non???


Bisous

[les-voyages-de-gridelle]

tout me fait envie moi! c'est dingue! et au fait, merci beaucoup pour tes infos!!! je te tiens au courant! bises

[passion]

J'espère que ça te sera utile....


Bises

[Flo de Sendai]

Miam miam !
Mais plutot qu'un thé, je préfere un café glacé.

[passion]

Au choix!!! c'est parce que je ne bois pas de café...;


Bisous Flo