Et continuons avec les asperges!!!

La saison est courte; aussi il faut en profiter tant qu'il y en a!!!
Aujourd'hui, je vais vous faire profiter de mes recettes/expériences...

A peine rentrée de la fête de l'asperge d'Etauliers
où j'ai eu le plaisir de savourer des recettes très originales de chefs locaux
accompagnées du fabuleux sourire de Carinne Teyssandier
que j'avais envie de m'atteler à mes propres réalisations culinaires!!! 

J'ai une botte d'asperges vertes, des piments longs verts, et des jeunes oignons verts....
(quand je vous dis que j'aime le vert!!!) 

à ça, j'ajoute du riz arborio, quelques lardons-llumettes 

un petit verre de vin blanc et un bouillon de légumes

et je finis avec un c à s de mascarpone et du parmesan

et c'est ainsi que que je me suis régalée, d'un risotto aux asperges...vertes !!!
juste moi... en égoïste! parce que comme à l'accoutumée, mon mari n'est pas interessé!!!
Il ne mange jamais de riz!!! 

Bien que je n'avais qu'une botte d'asperges vertes... j'ai lancé 4 mini préparations différentes...

Lamelles fines (mandoline)crues marinées et tronçons tendres dans crème et lait,
Rondelles poêlées et lamelles plus épaisses à fondre dans un peu d'huile d'olive...

Résultats???

Verrines crème d'asperge/lamelles crues marinées(huile d'olive, fleur de sel, piment d'Espelette)
(Pour tester l'attente , elles passeront la nuit au frigo...)
( résultats: oui pour le crème, non pour les lamelles crues) 

et une omelette bien sur!!! mais avec une petite variante...
Versez 2 oeufs battus juste salés/poivrés, sur les ronds d'asperges fondus, dans une très large poêle.
Roulez comme une crêpe, en garnissant des pointes poêlées; les faire dépasser sur les bouts;
Pliez comme ci dessus et la manger sans attendre, bien chaude !!!

AH! ça y est !!! je suis rassasiée de cuisiner... c'était obligatoire... ça me démangeait

Je ne saurais trop vous recommander l'article "verrines de printemps" (du 24/04/2012)
qui vous présente des verrines beaucoup plus élaborées et délicieuses 

Alors désolée pour celles qui n'aiment vraiment pas ce trésor des sables (Florence...entre autres)
mais pour toutes les autres ... consommez sans modération
L'asperge est excellente pour la santé et light...avec 25 calories aux 100 gr ...
(heu... sans les sauces!!!)

Comments

[Florence -]

Florence - Testé pour vous
Oh, ça a l'air appétissant, vraiment...alors oui, oui, je mangerai bien de tout, mais en laissant les asperges de côté..en revanche, je me goinfrerai du reste, sois en sur, ça a l'air tellement,
tellement bon...hummm, je salive !
Merci pour ce repas, je me sens bien maintenant...ah, je ne regrette pas d'être venue...à très bientôt et passe une excellente journée...j'ai plein plein de soleil ici, si tu n'en as pas, je t'en
envoie avec plaisir...à très vite

[passion]

Bon, je savais qu'en dessert ça n'allait pas te laisser indifférente


Merci pour le soleil... mais aujourd'hui il chauffait dur... mais demain , il parait qu'on sort encore le pébroque... non,mais ...c'est quand l'été?!


Bises Florence


 

[Flo de Sendai]

Moi, j'aime beaucoup les asperges vertes !!!
Ici au Japon, on en trouve pratiquement toute l'annee, et elles viennent la plupart du temps du Perou !
Mais ma cuisine est nettement moins decorative que la tienne....wow....

Bon week-end !

[passion]

Bonjour Flo


Merci d'être passée par là...
Ici, ce sont vraiment les asperges (blanches) des champs voisins, et ça ne durent que deux mois, trois tout au plus...! 
Alors nous nous en régalons!!! sinon, comme toi, nous trouvons les vertes presque toute l'année...mais elles viennent d'ailleurs! 


Fifille est partie sur Tokyo;  elle a 4 jours de repos grâce à la Golden week.... alors je suppose que pour toi aussi, c'est un peu des vacances?!


Bisous Flo

[nath p]

L'asperge sous toutes ses formes et dans toute sa splendeur ! ça me donne envie d'en remanger ! bon sinon ça boum dans ton jardin ? moi je vais m'y mettre mais j'ai froid c'est fou non ? sommes
nous en Mars pour avoir toutes ces giboulées ? vite je refais ma valise et je retourne sur la costa brava ! merci pour ces recettes bonne continuation dans ton jardin à plus bisou nath

[passion]

Tu es bien courageuse d'aller bosser dehors!!! pour moi, c'est dedans, en plein dans mes choix de recettes...ma liste des courses... pour une prèparation de soirée festive... faire au mieux en
s'organisant pour être prête à temps et que tout roule!!!


J'espère que tu en manges souvent avec tes parents à Reignac... y'a plein de champs autour?!


C'est sûr que si tu avais le choix, je crois que tu serais encore à Barcelone!!! remarque peut-être qu'il ne fait pas beau non plus????


Allez Bisous

[simone]

Et où sont passés les commentaires et leurs réponses ?
Tu veux que je te dise ? Ton mari ne mérite pas une cuisinière comme toi !
Biz

[passion]

Dis-moi?! les coms ont disparu???

[Marie K.]

Que de beauté dans ce message ! Tes plats sont appétissants bien entendu mais encore et toujours, quelle présentation ! Il est clair que je me serais régalée moi aussi mais je n'ai ni ton
savoir-faire ni ta patience, ni ta passion pour cuisiner. Par contre, je sais apprécier ce qui est beau au regard et ce qui est savoureux pour les papilles. J'aime beaucoup les asperges même si je
n'en ai pas mangé des fraiches depuis des années (décennies ?). Gros bisous Passion. On dit que quand l'appétit va, tout va... C'est déjà une chance. Bonne et belle journée. Marie

[passion]

Tu sais que moi, je mange surtout avec les yeux!!! ça suffit à m'engresser sans doute...
Ma mère disait qu'elle se nourrissait de l'air du temps, ( la pauvre était très obèse)  moi, je crois que la balance enregistre mes pensées...! cela pour te dire que le dit-on en question,
ne me semble pas véridique... loin de là...d'ailleurs ça me rapelle mon mari lorsqu'il était hospitalisé en Afrique... il passait son temps à deviner aux odeurs qui montaient des cuisines ... ce
qu'il allait dévorer... car Lui, adapte l'adage; du style: tant que je mange, je ne suis pas mort!!!


Aujourd'hui encore, des tests ... je prépare un apéro dînatoire... bien sur, vous en aurez des photos ... faute de mieux!


Je t'embrasse et te souhaite une bonne journée

[sab]

hum mmmmm je préfère les petites asperges , tu sais les sauvages .... et dès qu'elles sortent je me fais de ces délices !!! merci en tout cas pour tes variantes
Bises blogueuses
Ah Passion j'ai crée un blog spécial pour nos "papilles" sur Ekla, bon pour l'instant y a qu une recette mais si ça te dit t es la bienvenue la bas
Chao bonne journée

[passion]

Bien ! je vais voir dans ton nouveau nid


Bisous

[Lauriza]

J'adore les asperges et l'autre jour j'ai mangé les pointes d'asperges vertes en apéritif avec une petite sauce ravigote bien épaisse. Quant aux queues j'en ai fait un potage délicieux, presque
velouté tellement elles étaient tendres. Au passage, mon mari non plus n'aime pas le riz alors j'en fait rarement. Dommage.

[passion]

Ah, ces hommes!!! pour le mien... c'est une catastrophe diététique... sorti de boeuf, de la charcuterie et du fromage...
le tout poussé par un litre de soda... rien n'est meilleur!!!!!


J'aime beaucoup les veloutés... avec divers légumes...


Bises

[simone]

J' ai justement une botte d'asperges vertes. Il me manque le mascarpone mais il y en a au Super U à 2 kms.Donc .....on va se égaler à midi.
merci Madame la Voisine, je savais bien que tu serais inspirée après ta visite à Etauliers.
Bonne journée.
Bises

[passion]

Alors ? c'était bon, ce risotto???? le mien était extra, surtout que mes piments avaient un petit peu de piquant... sans mascarpone, tu peux mettre un peu d'une bonne crème épaisse...


Oui, et il m'en faut souvent moins... pour m'inspirer
là, c'était une over-dose!!!


Bisous