OH....les boulettes !

Lé bon, lé pa cher (se dit à La Réunion) Passion dit: Miam le goût oté !!!

• Les boulettes... chaudes!!! Saveurs créoles.

AU POULET: Pour 12 personnes

• 300 gr d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux 
• 1 tranche de jambon cuit,+ quelques dés de jambon cru
• 1 bouquet de persil + une gousse d'ail
• 1/2 baguette bien sèche(de 3 jours) pour faire de la chapelure
• 2 petits œufs entiers
• 1 càs de sauce soja
• 3 cm de gingembre frais , râpé fin et du zeste de combava râpé fin
• Quelques gouttes de jus de citron vert
• un tout petit morceau de piment "lampion"(Martiniquais)
• 1 bain de friture

Mettre dans le mixer, les viandes, avec l'ail , le persil,  gingembre, sauce soja et jus citron vert

Donner quelques tours de mixer, pas trop pour garder un peu de mâche( hachis moyen)
Rectifier l'assaisonnement; ajoutez le zeste de combava 
 

Râpez la baguette de pain dur et faites une chapelure.
Réserver en la moitié pour rouler dedans les boulettes
Avec l'autre moitié, mêlez l’œuf, et humidifiez avec un peu de lait

Mélangez les deux préparations et formez des boulettes que vous roulez dans la chapelure réservée

juste avant de les servir, plonger des boulettes de hachis dans l'huile chaude( pas trop)

Lorsqu'elles sont bien dorées, les verser  sur un sopalin, plantez de piques, et servir avec une sauce tomate bien épicée ou encore meilleur, avec un chutney de mangue.

recette:
           : une moitié d'oignon rose (roscoff), 1 gousse d'ail, 2 cm de gingembre frais
              et un petit bout de piment  fort épépiné (mixer le tout finement)
           : Mélangez la pâte obtenue, avec 50 gr de sucre, 5 cl de vinaigre ,Zeste d'un demi citron vert
           : Salez et poivrez

           : 1/2 mangue pas trop mûre, pelée et coupée en cubes .
           : Mettre le tout en cuisson douce environ 30 mn

           : Servir froid (vous pouvez en préparer davantage et les garder en pots au réfrigérateur
              quelques jours ou bien congeler ou stériliser
           : Reste plus qu'à y tremper votre boulette pour vous régaler !

Recette en images

Cette recette est servie pour un petit repas avec une bonne salade verte
Pour aujourd'hui,
c'est sans hésiter que j'en ai congelé la moitié
car je sais que quelques minutes seront suffisantes
pour les offrir lors d'un apéritif improvisé

Plus sympa que des cacahuètes, non?

pour un prochain apéritif de 4 pers

Comments

[Nadine]

Non non Passion,je n'ai rien raté j'avais vu que tu l'avais servi en plat avec de la salade.
Mais c'est vrai que cela pourrait être un apéritif dînatoire.
Un petit rhum ,ma foi,cela ne se refuse pas.
Bisous à toi,très belle soirée,
Nadine

[Simone]

Voilà, j' ai tout copié et tout ça me parait excellent; et avec mon faible très fort pour la cuisine exotique.... Merci Voisine

[passion]

Oui, c'est bien exotique et attention au piment lampion qui réchauffe plus qu'un feu de cheminée.... juste un petit bout, sinon, tu mets le feu au palais (rire)
Bon dimanche au chaud
Bisous Voisine

[Nadine]

Et avec ça qu'est ce que l'on boit....
Un régal pour l'apéro mais pourquoi pas en repas avec une bonne salade.
Tu as plein d'idées géniales,Passion.
Bon appétit,c'est pour quand,j'arrive.bon week-end Passion,de la part de Nadine.

[passion]

Un petit rhum qui réchauffe, peut-être???
J'ai bien dit dans le dernier texte que tu as du zapper , que je l'ai servi en plat du midi avec une salade et des frites (pour Mr)
Mais où c'est le plus apprécié c'est à l'apéro
J'ai vu la météo ...BRRR chez toi aussi
Bon dimanche et bisous

[pimprenelle]

Pas de doute ... très sympa !
A déguster, pour moi n'est-ce pas !
Bonne soirée Passion

[passion]

Mr Passion en a quand même fait son repas avec des frites ! (je n'avais rien fait d'autre... bien obligé! (rire) et comme la salade donne des amibes, il n'y touche pas non plus!!!!
Bises et bon dimanche au coin du feu