Tatin aux pêches de vigne, en images!

passion 12 Septembre 2014 …

Les images parlent autant que je pourrai le faire...
Mais je vais quand même commenter!

On garde les plus jolis oreillons de pêches, légèrement rissolés dans un beurre doux et de la cassonade, pour garnir le fond du moule (coté bombé sur le plat)
On rissole de reste des fruits coupés en dés, auxquels on ajoute 2 c à s de crème fraîche, et on verse sur les oreillons
On couvre d'une pâte feuilletée du commerce,en rentrant les bords(après découpe à la mesure) dans le moule.
On cuit 5/10 mn, puis on saupoudre la pâte du sucre en poudre et on ré-enfourne pour 20/25 mn dans un four à 200°

Passé ce temps on laissera tiédir quelques minutes et sans se brûler on retournera la tarte sur le plat de service,
( si elle doit attendre, mettez là sur une grille pourqu'elle reste croustillante)

Ici, rien ne se perd... donc j'utilise les découpes de pâte, passées à l'oeuf, pour une déco
(aujourd'hui c'est une roue!)
que je pose à plat sur une plaque et que je cuis jusqu'à dorer...

Si besoin, remettre un coup de gril sur la tatin...(ce que j'ai fait ici, pour la "bronzer")

Et voilà de quoi se régaler, très simplement, avec un petit verre de Loupiac, peut-être? Pourquoi pas???

Catégories : Table - recettes- réunions

Lettre à toi.....

Rainette

Retour à l'accueil

Marithé

15/09/2014 19:27

Cela doit être vraiment délicieux . J'ai acheté des peches de vigne sur le marché à une productrice mais elles étaient juteuses mais acides je trouve . Bises

Répondre

passion

16/09/2014 07:13

Bonjour Marithé Les autres années mon jeune pêcher de vignes était chargé, d'une multitude de petites pêches, plutôt aigrelettes, et franchement pas agréables , même en compote... Cet été, il en avait peu et elles étaient grosses.Bonne surprise, elles étaient excellentes... Aussi, pour ne pas en perdre je les ai faites en tarte, et en salade au sucre pour mon mari qui s'est régalé... Je te souhaite une bonne journée

Philippe D

13/09/2014 21:39

Garde-m'en un morceau, j'arrive! Ça a l'air trop bon!

15/09/2014 15:56

Dommage, ils ont tout mangé... mais on en fera d'autres Bonne journée

nath

13/09/2014 14:39

La pêche des vignes elle est divine !!! unique moi je l'aime beaucoup elle me fait penser à mon pépé qui en avait dans son potager .Ta recette est assez sympa et facile pour moi qui suis une nulle de chez les nuls .c'est moelleux c'est beau je suis tentée d'en prendre ...deux parts !!!! bisou nath

13/09/2014 18:03

Trois même si tu veux... c'est léger et doux... ça console des mauvaises journées!!! et même un peu "bronzée" ...n'en déplaise à Fifille ....moi j'aime bien lui donner de la couleur Bisous nath et merci d'aimer mes desserts

Fifille

13/09/2014 14:05

Je vois que ce cher grill bronze toujours aussi harmonieusement -_- ... Moi , je dis sinon, accompagné d'une petite crème (PAS) légère fouettée, presque pas sucrée... (voire pas...) ;D (sinon la déco.... tu vas dire que tu l'aurais parié que j'aurais trouvé à redire... mais sinon, ré-abaisser ces chutes avec du sucre , tournicotis tournicoton et hop, des jolis sacristains pour le thé...)

13/09/2014 18:00

je rigole bien-sur... mais que oui, je l'aurai parié!!! sacrée Fifille. et puis quoi? je croyais que tu n'étais pas trop "crème" !!! glace aussi, c'est pas mal!...! et le Loupiac, c'est encore mieux que le thé...avec un sacristain ou un bedeau!!!! Oui... d'accord ! je sors!!! (rires) Bisous ma chérie

LOU

12/09/2014 14:35

Hum, je connais une gourmande qui saurait apprécier, un poisson de l'année suivante. As-tu (je me permets le tu, même si dans la vie courante, j'ai du mal à tutoyer de prime abord), don as-tu déjà fait du vin de pêche (mais à partir des feuilles de l'arbre, il est encore temps)... Merci pour ton passage dans le Sarladais. Bien sûr tu goûteras aux pommes de terre sarladaises. ;)

12/09/2014 18:22

Bonsoir Lou Le vin de pêches avec ses 50 feuilles, une bonne eau de vie,(ou du rhum) du sucre et un bon vin rouge (de chez nous, bien évidement...) (rires) oui, c'était l'apéritif traditionnel chez mes parents dans les années 70... mais j'en ai encore.... J'ai bien aimé la balade par chez toi et bien sur celles de votre région... je compte bien goûter à la cuisine périgourdine ... même si je la connais déjà Bonne soirée et merci du passage

simone

12/09/2014 10:28

Vraiment Madame la Voisine, vous êtes la reine des tentatrices...... Bonne journée Bises et merci pour ce nouveau délice

12/09/2014 11:55

Tu crois??? Pourtant ça aurait été un crime de laisser se perdre ces pêches de vigne... tu as vu leur couleur? des rayons de soleil!!! Bises voisine en souhaitant que tu profites aussi du temps magnifique sur l'autre rive...

Nadine

12/09/2014 08:36

Un petit Loupiac,oui mais pourquoi pas un Guewurtraminer(mauvaise orthographe,toutes mes excuses) Il est vrai ,et c'est normal,de prendre un vin de ta région.Au choix,ce sera bon l'un comme l'autre. Bonne journée ma courageuse Passion.Après la confiture d'abricots,puis de Reine-Claude,je vais faire ce matin celle de rhubarbe,apportée hier par ma voisine,je l'ai nettoyée , coupée en petits morceaux , sucrée,et laissée au frais pour la nuit. De gros bisous à toi,Ton amie Nadine.

Giny-LB

12/09/2014 06:29

ça fait vraiment envie et comme on va me donner des pêches car les quelques arbres qui sont ici dans les jardins sont pleins à craquer, je crois bien que je vais essayer ta recette ! bonne journée

12/09/2014 11:50

Ah oui... moi ,c'est le matin , bien avant le soleil, que je me lève... ce matin, c'était 4 heures! bien plus tôt que j'aurai voulu, mais c'est là que je suis sur le blog... j'ai fait des photos hier qui ont déjà fait des brouillons... ainsi, j'ai toujours quelques articles d'avance pour palier au manque d'inspiration Oui mon fournisseur habituel c'est le centre Leclerc de Blaye!!! On y trouve tout et même la jardinerie Merci d'avance pour la tarte à la cassonade (heu... très bon pour le diabète! rires) et je réponds aussi au mail suivant: moi c'est Loupiac ou rien!!! et je ne suis pas chauvine!!! mais je n'aime que le vin doux et le Loupiac me comble plus qu'un sauternes... Après, les goûts et les couleurs... mais je conseillerai aussi un cidre rosé... qui va aussi merveilleusement bien avec un crumble de pommes et rhubarbe!!! Moi, c'est en plats salés que j'aime l'acidité de la rhubarbe... va falloir que je mette ça au programme des Toquées J'ai travaillé jusqu'à présent dans le jardin et j'ai les bras écorchés de partout!!! pas beaux! Un temps splendide par ici... Bises Nadine

12/09/2014 08:29

Miam,quelle transmission de pensées,je te poste aujourd'hui une recette de tarte à la cassonade du Nord.Je remarque que tu as la même paire de ciseaux que Nana,et la pâte feuilletée de Monsieur Leclerc(j'adore aller là entre autres...) Bonne journée ma Passion,je vois que dès le matin très tôt tu es sur la brèche. Mille bisous Nadine.

12/09/2014 06:41

Bonjour Te donner la pêche, de bon matin? rien de tel qu'une bonne tarte.... heu... les mots , parfois... (rires) Ici c'est déjà fini la récolte de pêches... ce sont les noix qui commencent...mais tu peux trouver aussi sur ce blog, une recette de tarte aux pommes et aux noix qui est un petit délice! sinon, le jardin se vide.... Bonne journée encore sous le soleil Bisous