Les Toquées savourent le printemps

Ces papillons arrivent de Normandie pour danser au dessus de cette table...Dommage! ils bavent un peu

Les Toquées de Ganache

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Programme de la réunion du 7 avril 2016

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Cui-cui ! Les oiseaux chantent et les papillons volent...
Notre panier s'est rempli de bons légumes printaniers

et les Toquées mettent leurs tabliers !

Au menu d'aujourd'hui ?!

Apéritif

Roulés d'épinards au saumon fumé

Entrée : Salade du marché à l’œuf coulant

Plat : Filet de Poisson cuit à la plancha
et sa fondue d'asperges blanches du Blayais.

Dessert : Tarte au citron et aux fraises

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Voilà de quoi régaler les six Toquées présentes aujourd'hui

sans oublier mes amies blogueuses , fidèles à notre atelier.

                            Votre dévouée coach
 

Après notre fiche-programme de la journée

Voici dans le détail, toutes nos préparations en images

Un rosé-pamplemousse avec des roulés épinards/saumon fumé/radis noir râpé mélangé à du fromage au poivre et aux herbes, font un apéritif frais et léger

Oeuf coulant sur salade gourmande de saison (scarole, fèves, carottes, radis, asperges vertes, herbes fraîches, et chiffonnade de ventrèche grillée)

Passion s"affaire pour servir à l'assiette, le filet de truite, cuit simplement à la plancha, et sa fondue d'asperges blanches.début de saison pour ce légume labellisé : Asperges de Blaye. (autant faire un peu de promo en même temps)

Quelques soucis pour notre dessert qui n'est pas aussi réussi que je l'aurais souhaité... mais il a quan d même été mangé avec plaisir!!! une pâte sablée noisettes/chocolat, une crème citron juste assez acidulée et de délicieuses petites fraises... entourées de chantilly au mascarpone!!!

Je finis cet article sur ce gros cadeau!
Qu'est-ce qui annonce davantage le printemps, le renouveau, la vie.. qu'un œuf ?!
Bernadette, qui nous avait tant manqué aux dernières réunions,
est venue aujourd'hui avec des œufs de ses oies!!! 

C'est vraiment sympa, non...l'oeuf pour Pantagruel ?!

Bon appétit et pensez au petit clic sur image pour profiter du "grossissement" (hahaha)

Comments

[Mathilde]

J' en reste baba ...incroyable festin ..!! .je t ' admire tant ...mais moi , parfois le malaise me gagne ...j' en ai un peu marre de faire à manger et pourtant j' aime partager ...ce malaise revient à chaque fin d' hiver ...j' ai envie de me faire inviter ...mais pourquoi ...? tu fais si bien la cuisine me répond-on ...!! Pas aussi bien que toi je te l' assure ...l' envie va revenir avec le printemps mais pour l' instant je suis en traitement !! :-)
Plein de bises d' un dimanche soleil rien que pour toi dame Passion qui me laisse coîte ...:-)

[passion]

Pas d'illusions, Mathilde....je vais casser le mythe , mais rien ne vaut la vérité!
Si tu savais le nombre de fois que je voudrais fuir l'heure de la préparation du repas!!!!!!!!
Rien ne m'embête plus que les repas journaliers... sans originalité, sans aucune fantaisie, juste pour se nourrir avec des choses tellement banales...
je crois avoir souvent dit, que les repas préférés de mon mari, sont juste à base de charcuteries(laissées à même le papier d'emballage....) de la viande plutôt bovine, juste poêlée à l'huile, et son besoin de légumes se limiteraient volontiers aux pâtes et aux frites, auxquels il ajoute des féculents (haricots, lentilles)
Le fromage est ensuite obligatoire et coupé en gros morceaux!!!
Bref... aucune envie de cuisiner, Passion a envie de vomir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Voilà la vérité, toute crue!
j'aime préparer joliment, fraîchement, les aliments... ma simple soupe ou salade doit avoir des couleurs, des odeurs, donner l'envie d'avoir faim!
L'assiette doit avoir de la gueule!
Et c'est pourquoi, je cherche des gourmets pour me permettre de cuisiner passionnément!!!
Et contrairement à toi, c'est la vue des étals du printemps qui me pousse dare-dare vers les fourneaux avec tellement de plaisir
Consolée, j'espère?
Bisous très amicaux

[Daisy]

Bonjour je t'avais envoyé des petits dessins émoticones et cela s'est effacé pfffff je t'avais envoyé des frites etc ... Comme chez notre amie Chaourcinette,grrrrrrrr bisous

[passion]

ah! la technique, je te jure!!!
j'y connais pas grand chose , mais je crois que quelques sorciers malotrus doivent s'être emparés des ordi!!!
bon les frites miam... quand même!
Bisous passe un bon dimanche

[chaourcinette]

quel festin !! mais combien étiez vous pour déguster tout cela ?Six ?? impossible !!! en tout cas ta présentation est toujours superbe et l'oeuf coulant me fait tellement envie que je crois que je vais le tenter avec des pissenlits et petits lardons.....quant au dessert....ROYAL !! Bravo !! bises

[passion]

six oui, mais nous sommes raisonnables sur les portions et tout est équilibré.
je vois souvent des gens qui disent ne pas manger beaucoup aux repas, mais qui bouffent tout au long de la journée saloperies et gâteaux... nous après ça, pas besoin de grignotages!
L'oeuf coulant a été réalisé à la technique micro onde et ma foi, pas si mal...
Bisous

[simone]

Tu rigoles avec les fraises !! L' an dernier on a voulu essayer et on a acheté gariguettes et mara des bois. Elles ont toutes fini à la poubelle. Alors terminé; Les seules bonnes fraises que j' ai mangées en....tant d' années, c' était chez les parents du confrère que je remplaçais en Bretagne; c' étaient des fraises de Plougastel. Mercredi dernier j' étais chez la soeur de mon ami, elle avait fait des fraises en dessert que j' ai mangées par politesse. Beurk !
Bisous et bon week-end. C' est quand ta balade à Léon ?

[passion]

reponse à chaourcinette

Recette : Oeuf poché très simple (micro-ondes) - Marmiton
oeuf coulant micro onde sur www.marmiton.org
www.marmiton.org › Recettes

[chaourcinette]

technique du micro onde ??? connais pas !! explique moi !!! bises

[passion]

c'est du 18 au 21... et .... heu, non, rien d'autre!
Bisous

[veb]

Rha là là quelle jolie table, des mets comme j'aime savoureux des produits de saison. J'aime particulièrement ta purée d'asperge et pour moi aussi je prends quand j'en trouve des blayaise à défait des landaises sinon rien. Sacré réunion des toqués, beau moment de cordialité. Merci de nous les faire partager. Biz et bon we

[passion]

Bonjour Veb.... comment coule la Leyre? je vais la franchir le 18 et j'aurai une pensée pour toi...
J'ai retenté un ré-abonnement chez toi, on verra bien si ça m'informe à nouveau!
Bon pour moi aussi, les asperges c'est Blaye ou Landes et en ce moment, c'est du beurre... alors mon étuvée était un régal ...miam!
La journée Toquées est toujours un très bon moment!
Bon weekend

[cocomil]

alors ça miam, ça aussi miam et puis ça miammm et .... hum plus faim, mais hop ! miammmmm !!!!..... un p'tit café pour pousser tout ça parce que blurp, même en allant jusqu'au joli bois ( bois joli? zut je ne trouve plus le nom !!!) avec le chien, l'estomac est bien plein (mais si content )

[passion]

J'adore tes miam-miam et je me doutais bien que tu avais envoyé les papillons en éclaireurs....... pour baver par avance...(heu?! ça te rappelle quelque chose???)
Oui, joli bois est une bonne balade digestive... mais tout était si léger....!(rire)
Mille bisous mon amie

[Daisy]

Coquine va ! J'attends l'infirmier qui n'est pas encore venu car problèmes dans sa vie personnelle ! Bisous ma douce ainsi qu'à MA FÉE !

[passion]

La fée et moi, nous t'embrassons et te souhaitons une bonne journée, autant que faire su peut

[Daisy]

Tout dans ce menu me parle,tout ! Essaierais-tu de te racheter pour la fée par hasard, pour tout le mal que tu lui causes,ces humiliations subies pensez-vous toute nue la pauvre je n'en reviens toujours pas. Et en plus on poste des photos de ses méfaits,bravo ! Bisous ou pas ......

[passion]

Ne sois pas rancunière... elle a passé l'hiver sous un gros ciré vert, rempli d'escargots!!!
et puis le "tout nu " par ici, c'est couru ( Montalivet en face , sur l'autre rive de notre estuaire... elle est peut-être adepte du naturisme... moi , je respecte!)
Bon, le principal c'est que tu aimes ma cuisine; Les Toquées t'en remercient....
et moi, je t'en fais plein, des bisous!!!!!

[Nadine]

Que tout cela me semble plein de fraicheur,toujours égale à toi même ma passion.Ces roulés d'épinards au saumon très délicats dignes d'un grand chef.Et alors cette entrée printanière,me ferait bien envie pour ce soir,passe moi cela par le P.C.quand au plat il a aussi beaucoup d'allure,passons au dessert:j'avais pris les fraises pour des framboises,mais vu de plus près ,ce sont bien de jolies fraises,tout cela fait avec amour.Après cela vous avez fait du sport ????les œufs d'oie,bien pour la patisserie,cela promet bientôt de bonnes choses.Gros bisous et bravo Passion,
Nadine

[passion]

rien de sorcier à cette entrée, je t'en ai dit tous les ingrédients et à toi de faire une bonne vinaigrette
Les fraises sont presque aussi petites que des fraises des bois ... famille de gariguettes naines, bien meilleures que les classiques et surtout si jolies en desserts décorés
La salade comme je l'ai dit au repas, suffit largement pour un repas d'été avec un bon dessert... d'ailleurs j'ai diminué les portions de truite car on n'avait plus faim... mais la gourmandise aidant, on est arrivées au bout du repas sans trop de peine (rire)
Bisous

[Simone]

Waou ! Quel menu ! Je pense que j'aurais eu assez avec la truite et sa fondue d' asperges (du Blayais)
Quand aux fraises !!!! On n' en achète plus. Où sont les fraises parfumées de mon enfance ????
Enfin je pense qu' une fois de plus les toquées ont du se régaler. Ces oeufs d' oies me rappellent un petit marché à Casa où une femme vendait des oeufs de poules et d' oies, qui étaient étalés sur le trottoir, en plein soleil avec 35° à l' ombre. Tu as du connaitre ça toi aussi ..... C' est l' A frrrique !
Bises

[passion]

Tu as raison, l'entrée ou le plat ... il faut choisir!
mais n'oublie pas que nous sommes là en réunion culinaire où chacune découvre (ou pas) des recettes qu'elle refera(ou pas) chez elle pour gâter sa famille... donc il faut un menu complet pour laisser le choix selon les goûts
Je vais te dire: se priver de ces petites fraises est ton choix!!! mais je rigole en les mangeant pour toi et en me régalant d'un doux parfum fins et sucré!!!!(rire)
Les œufs de poule en Afrique, oui, mais pas d'oies... par contre, je les connais bien pour avoir été élevée avec...! maman faisait différents gâteaux avec ces œufs énormes.
Achete les asperges du Blayais, voisine.... elles sont excellentes de tendresse en ce début de saison mais elles sont encore chères! mais pour les Toquées..........!
Bisous et bonne soirée