Le menu de la semaine(6)

Me voilà revenue en cuisine... Oh ! pas de grands plats !
Juste de quoi manger correctement....
J'avoue que si j'étais seule,
les repas seraient bâclés sur un coin de table du salon devant les infos de J.P  Pernaud 

Mais même épuisée par des heures de jardinage,
je prends un peu de mon temps pour quelques assiettes appétissantes.

Aujourd'hui, le menu de la semaine sera très "végétal"
Et surtout, sera largement confectionné avec les produits d'ici !

ŒUFS EN GELÉE
aux asperges vertes et jambon blanc
petite mayo maison à la moutarde d'Espelette

QUICHE AUX BLETTES
(les dernières du potager toutes jeunes repoussées)

CRUMBLE AUX POMMES Chantecler
au Gingembre confit

Les oeufs frais de mes petites cocottes, un peu de jambon, un sachet de gelée,des asperges vertes bouillies, celles de déco justes ébouillantées, mises en lamelles à la mandoline(japonaise)marinées 2 heures avec huile d'olive, fleur de sel et poivre; et japonaises aussi, les petites assiettes "cactus"

Le plat principal sera cette quiche aux blettes du potager...
Elles ont survécu à l'hiver, et ont refait de belles feuilles tendres
sur des petites cotes bien blanches.
Bien lavées, elles sont bouillies dans de l'eau salée,(le vert et les cotes), puis bien égouttées.

Préparez l'appareil, avec deux œufs entiers, battus avec un peu de lait, du sel et du poivre

Faites revenir un gros oignon vert et ses tiges (sans coloration)dans une poêle, avec du beurre 

Versez- les dans le mélange , puis ajoutez une boule de Mozzarella (Galgani)
découpée en morceaux puis les blettes bien pressées. 

Vous aurez fait cuire 8 minutes une pâte feuilletée (du commerce)
Versez le mélange dedans et ré-enfournez pour 30 minutes

Reste plus qu'à vous régaler !!!

Vraiment, très bonne !!! Et c'est pas pour dire.... mais même Mr, en a mangé un peu!!!! si,si....

Comment faire du neuf avec du vieux????

Trois grosses pommes Chantecler se flétrissaient dans la corbeille à fruits
un coup d'oeil de Passion et les voilà découpées en tous petits morceaux 
arrosées d'un jus d'orange (vieille aussi, l'orange...)
Mise à cuire à tout petit feu, pendant la préparation de l'entrée!

A mi-cuisson, deux cuillères à soupe de cassonade
et un sucre vanillé viennent s'ajouter.

Je vous ai surement déjà dit que je faisais souvent du gingembre confit ?
Rien de plus simple: un sirop de sucre, des fines lamelles de gingembre
((ou des morceaux , ça dépend .... de mon humeur)) (?!)
une cuisson lente et un long séchage...
pour une mise en boite où ça se conserve longtemps

Donc pour ce dessert vite fait, j'en écrase quelques lamelles dans ma compote.

Remplir des ramequins à moitié(ou plus)

Puis préparez le crumble.... 
là, c'est encore un très vieux pain d'épices desséché qui se fait râper au robot
mélangé avec une cuillère de cassonade et 50 gr de beurre mou.

Et voilà ! le dessert passé au four (15 mn), une feuille de gingembre plus tard ;
il se déguste à température ambiante, dans la joie et la bonne humeur .

Plus simple? y'a pas!!!

Bises à toutes et à bientôt 
 

Bon appétit

Comments

[angedra]

Voilà un repas qui pourrait être un repas de fête pour beaucoup de femmes qui ne cuisinent pas souvent !!!
Même un plat très simple est d'autant plus savoureux que l'on prend aussi son temps pour une belle présentation ! Bravo pour ce repas du début à la fin.
Pour la tarte aux blettes, maman la faisait (donc moi aussi…!!) en hachant grossièrement au couteau les blettes cuites(souvent uniquement le vert, le blanc nous régalait en gratin ), puis on les passe à la poêle avec un peu d'huile plus de l'ail haché et des anchois… pour ceux qui ne mangent pas d'anchois, du jambon blanc, ou de la soubressade. Mais la tarte devient tourte (chez nous "coca") avec une autre pâte sur le dessus badigeonnée de jaune d'oeuf.
Même ton dessert me séduit, c'est dire !!!
Bisous

[passion]

Bonsoir Angedra
Contente que mon petit menu t'ait plu.Oui, le sud aime la tarte aux blettes ..Ici ça se fait moins, mais moi, tu sais que ma cuisine ne s'arrête pas aux frontières ni des régions , ni des pays... J'ai de la chance de t'avoir amenée jusqu'au dessert, toi qui n'es pas bec sucré.
Ce soir , un repas tradi..... l'homme est content
Voilà je ne vais pas tarder à rejoindre ma chambre, car je ne suis pas foot et ça me barbe ... le monde semble se résumer à deux lettres, ce soir....
Bisous

[Sylvie (Oxygène)]

Merci Passion !
On en reparlera

[Sylvie (Oxygène)]

Rebelote !
J'avais bien réessayé. Le commentaire apparaissait entier quand j'ai validé et là... pffftttt.... je vois qu'il n'y a qu'une seule phrase...
Help !!!!!
Je voulais juste savoir si on peut remplacer les feuilles de blettes par de l'oseille sans avoir trop d'acidité..
Merci passion

[passion]

Oseille sans trop d'acidité? difficile...surtout mise à cru dans l'appareil ....mais, peut-être blanchies une minute pourrait adoucir la "riche" plante...! je ne garantis rien, mais essaie et dis moi, si ça marche.
Bisous

[Sylvie (Oxygène)]

Mon précédent commentaire n'est de nouveau pas passé en entier...

[passion]

Bizarre, bizarre... les mystères de cette machine infernale qui me laisse perplexe si souvent, et qui me projette à la face mon manque de savoir informatique!!!
Mais tu peux réessayer (rire)
Belle semaine Oxy

[Sylvie (Oxygène]

Bonjour Passion,

Tu as vraiment l'art et la maniere de préparer de bons petits plats... mais ce nest pas une nouveauté, bien sûr

[passion]

Merci Oxy... oui tu connais bien mes petits plats
Bisous

[Nadine]

Coucou ma passion,pour toi c'est simple,mais je trouve que c'est déjà pas mal.
Un plaisir de cuisiner pour plusieurs,mais comme toi,si je n'ai personne à table,c'est vite fait.
Belle journée,bisous de Nadine.

[passion]

Oui parfois j'oublie que ce n'est pas forcément simple pour tout le monde !
Toutefois c'est vite fait une tarte aux blettes et c'est un plat complet
Bisous

[pimprenelle]

Comme toujours avec toi : juste des blettes. Ben tiens, on peut dire très améliorée la tarte ! Allez, je suis partante pour ton menu !
Bon après-midi.
Comme je reviens de kiné, je pars au jardin ! Elle me verrait elle râlerait !
La bise

[passion]

J'en sors juste, du jardin... je suis complètement fourbue, moi, aussi, si le kiné me voyait !
Aller à la douche, manger les restes et au lit !!!!!!!
Bises

[Simone]

ma chère amie je parlais uniquement des blettes, car des quiches de légumes j' en ai encore faite une cette semaine. mais j' aime bien les blettes et celle-ci m' aurait plus, par esprit de contradiction peut-être va savoir !!!
re bisous

[Simone]

Bonjour Madame ma Voisine de l' autre rive ! Ouf !
Ta quiche me plairait beaucoup, mais...........ma soeur déteste les blettes, alors !!! Je ne vais pas faire 36 cuisines, euh, non deux, mais ça suffit. Tant pis. quoique ....de temps en temps je me fais des pois cassés, elle déteste. Ton crumble est aussi très inspirant, et ça...elle aimera. Youpi !
Bisous et bonne journée, déjà un beau soleil éclatant, mais demain !!! Pluie, évidemment, pour le match. GRRRR!!!

[passion]

Bonjour Voisine

Tu peux faire cette quiche avec autre chose que des blettes...Celles-ci étaient vraiment bonnes , sans goût de terre (comme souvent) tu peux faire la même avec des courgettes, des endives, plus italienne aussi avec de la roquette et des fanes de radis... ce ne sont pas les idées qui manquent!!!
Pour le crumble tu peux (toi qui est mince) le servir avec une bonne crème fraîche légèrement sucrée
Un soleil superbe , le jardin, le jardin, et encore le jardin!!!!!
Bon match quand même
Bisous