On mange tous les jours!!!

Aujourd'hui , premier jour de décembre.
Mois gourmand, mois festif, mois aussi... des excès de table.
Votre foie risque de crier : au secours!!!

Alors aujourd'hui, juste quelques plats du quotidien
avant "d'entamer les réjouissances" !

Dans l'ordre des choses, je commence par un bouillon.
Quel plaisir quand vient le dîner, 
de tenir à deux mains, un bol rempli de ces liquides brûlants
qu'on appelle:  soupes, bouillons, consommés ou veloutés.
Tous les ingrédients sont acceptables, et très souvent le résultat est délicieux.
Quant au coût de ces réalisations , c'est vraiment modique!

Alors régalez-vous à peu de frais, surtout l'hiver.
Peu de frais? voilà un délicieux bouillon de queue de veau. 
( comme un pot au feu en plus délicat )
Quelques tronçons de poireaux et de carottes, cuits en même temps (al dente)
et voilà une entrée intéressante:
émiettez la viande, faire une mayonnaise dans laquelle on écrase deux petits œufs durs et des herbes fraîches (ici persil, céleri,et ciboulette)
Ajoutez quelques dès de cornichons et de câpres .
Mélangez le tout. 
Reste plus qu'à remplir les poireaux de cette farce et servir.

 

Un délicieux bouillon pour "deux francs six sous " disait ma mère....(désolée, pas de photos du final)

Un entrée? ou un plat... sauf que Mr n'y touche pas!!!une autre façon de voir le "boudin aux pommes" (ici du boudin antillais)

Un plat du jour, un brin sophistiqué?

Des bandes de morue dessalée, trempées dans de la farine,
puis dans de l’œuf battu , puis dans une chapelure craquante.
Reste plus qu'à les frire et les poser sur un Sopalin.

Une purée de panais, une autre de carottes.

Et puis des chips de panais, de carottes, et de gros radis roses (chinois) 
tous, avant de connaitre la friture, auront trempés dans de l'eau bien froide.
Ainsi ils se transforment en jolies fleurs... 
bien sur ils seront sécher avant de frire, chacun séparément

Attention de ne pas faire comme moi... laisser trop fort le four qui tient au chaud... résultat? des chips "un peu bronzés"

Des simples cotes de porc/purée, oui,mais... ce petit hachis (oignons/poivrons/chorizo) fondu à la poêle, et ça change tout !

Un autre plat du jour qui soigne "sa mise en beauté"

Un simple rôti de porc, cuit sur un oignon rose et de l'ail en chemise.
(le jus de cuisson déglacé,  plus ces légumes écrasés
avec un peu de crème  liquide à 20%
et voilà une petite sauce très "goûtue".

Servi avec des pommes de terre "accordéon"
et pour pousser un peu les goûts dans la nouveauté,
un beau morceau de butternut, lui aussi rôti au four , 
et fendu en accordéon pour y incorporer des lamelles d'ail.

Voilà un plat complet et bien hivernal.

Là encore , Mr Passion regarde d'un mauvais œil..."cette chose"

Un classique ici, mais on joue sur les textures ...le délice du dimanche! la recette est fournie par les images.

Et oui, ça existe souvent, ici aussi, pour la plus grande joie de Mr Passion.... c'est vrai que c'est bon un steak/frites!!!

Les desserts du moment se cantonnent aux fruits... mais pour moi, une farce croquante (noix/miel/gingembre) ça change un peu et j'adore la pomme cuite!

Et moi ? ben, il parait que je suis toujours le premier à table!!!!

Comments

[amariesque]

Les photos sont juste sublimes! Pour des repas de tous les jours : bravo!

[passion]

Encore merci, c'est sympa!
Sauf qu'aujourd'hui, Over-blog me fait un coup de géant sur mes photos et que je n'aime pas du tout cette présentation!!!
Pourquoi faut-il toujours changer ce qui marche !!!

[Corine]

:-) :-)

[Corine]

Le foie fait toujours du chantage. En décembre, on ne l'écoute plus il nous empoisonne (le mien est tellement outré qu'il ne dit pas souvent grand chose).
J'aime beaucoup la coupe de l'accordéon. Tout est appétissant, j'ai aussi un gros faible pour le steak-frites.
Onsen est stoïque avec toutes ces bonnes odeurs. Il est tout mignon avec son air inquiet et en attente. Caresses

[passion]

Je te réserve une place avec mon mari.... pour le steak/frites !
Onsen peut être à l'autre bout du jardin, lorsqu'il perçoit le bruit des assiettes, il ne lui faut pas longtemps pour arriver à table! et il prend sa place comme un convive... en fait c'est la chaise de Fifille ... dont il a pris possession avec un certain plaisir. Lorsqu'elle était là cet été, il a fallu qu'elle se batte pour récupérer son assise ...et là, je ne te dis pas la tronche du chat!!!!!!!!!! Ah oui, pour être en attente , il l'est... actuellement, je suis obligée de le rationner ... tendance boulimique après sa longue anorexie. du coup il prend du bide (normal, c'est un male) !heu... est-ce que leur intelligence???????????

[Giny]

J'adore venir chez toi glaner des idées car tu n'en manques pas. Monsieur Passion ne sais pas la chance qu'il a ! Tes côtes de porc ainsi garnies me font bien envie. Moi aussi en ce moment je cuisine pas mal de pommes, une amie m'en avait amenée une caisse alors c'est pommes sous toutes les formes et c'est toujours bon.
Bises et bonne soirée

[passion]

Et j'adore tes visites!!! merci d'être une fidèle.
Oh! c'est compliqué avec Mr!!! hier encore... je pensais que le beau plat de cote du pot au feu, bien cuit fondant comme il aime... (comme il l'aimait) mais il est resté dans son assiette..... au motif qu'il ne peut plus le mastiquer et l'avaler...........................! je crois qu'en vrai, Mr vieillit vite et mal !!!
Mais il ne va pas y couper ! ce midi, il va le retrouver en Parmentier.(hahaha)
Je suis moi aussi beaucoup aux pommes surtout les Chanteclerc que j'adore. et l'autre jour, en forêt je suis tombée sur un de ces petits pommiers sauvages... quel aubaine. j'ai ramassé une trentaine de petites pommes biscornues qui m'ont régalé en tarte et
compote .(rien que pour moi!!!)
Passe une bonne journée Giny. je t'embrasse

[chaourcinette]

alors pour moi ce sera les côtes recouverte de cette délicieuse garniture....le boudin niché dans les pommes me fait saliver!
les pilons de poulet + p d t pour moi, c'était hier avec petit fils qui est toujours content de tout !! aujourd'hui choucroute pour les 30 ans du fiston ! et gâteau mousse chocolat...Une première mais pas une dernière pour le gâteau !! un vrai délice sans farine !
en plus de la choucroute j'ai fait des lasagnes pour les petits enfants qui lèvent le nez sur la choucroute et comme il me restait de la béchamel, j'ai fait des endives au jambon et des croques monsieur !! une matinée bien remplie et les gamins sont repartis avec des gamelles pour la semaine !! on sent que l'hiver est là et on a besoin de petits plats bien chauds qui tiennent au ventre !! lol
Gros bisous

[passion]

Et tu as raison! ces petites cotes de porc toute simples prennent une toute autre ampleur dans l'assiette. rien de plus facile et pourtant....!
Dis donc, quand tu cuisines, tu n'y vas pas chichement!!! ta réception a du contenter tout ton monde.
C'est vrai que l'hiver apporte avec lui, une générosité sur la table et on se complaît dans le douillet .... Hé oui, à table aussi!!!!
Plein de bisous et je t'espère un peu moins arrosée que nous ici... on se demande si le soleil n'est pas en grève...............(sic)

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Je suis obligée de rire en lisant le repas de monsieur avec la gastro ! et il se précipite sur le saucisson ! C'est toujours ce que reproche belle-soeur aînée à sa petite sœur.
Hier à midi, la mâche était aussi sur la table avec de la betterave et des noix. Un régal. Une première de l'année. Pas besoin de grosses dépenses, ici, pour se régaler. Qu'est-ce qu'elle est grosse (la mâche) ! je n'en reviens pas. On verra la suite. Là, elle est dans les fleurs de la cour !
Mes yeux : des lunettes depuis l'âge de … 14 ans environ.
Nini ressemble beaucoup à Onsen !Sur mes genoux, parfois à l'ordinateur, sur les genoux de monsieur sur la banquette. Question casse-croute, c'est tellement souvent qu'elle le demande : quand est-ce que je mange, que je l'envoie balader si j'en ai trop assez.
Temps très gris. Cette nuit, grosse pluie ce qui fait que la rivière a réussi à prendre un peu plus d'ampleur. Sera-t-elle encore au même niveau demain ?
Bisous Passion
!

[passion]

Ce soir c'est pot au feu... va tordre le nez, le monsieur ! mais ça ira.
Onsen est en demande... tellement que je viens de lui ouvrir un sachet, car il m'a eu à l'usure...
Mon amie Roseline vient de partir... après-midi bavardage devant tasses de thé et tarte aux pommes. le feu crépite dans la cheminée; il fait déjà nuit et j'ai fermé les volets.
Je n'ai pas regardé si elle a poussé ici la mâche (la doucette du jardin) celle d'hier venait du marché et elle est énorme!!! j'aime beaucoup mâche, betterave, noix, auxquelles j'ajoute des segments d'orange... Miam...
Allez , je vais aller voir un peu ce qui se passe dans le monde sur ma télé
Bisous

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Il a fallu que je relise ! Effectivement : le titille. Pourquoi ai-je pensé à Fifille ? Mystère.
Mes yeux ont de plus en plus de mal à lire même un peu gros et aujourd'hui je suis restée un peu trop longtemps sur l'ordinateur.
Excuse-moi, veux-tu.
Il serait à la maison, ce serait bouillon de légumes, carottes et oui, pâtes etc . Je dois être une vraie mégère !!!
Mais tu prends soin de lui, c'est formidable même si ce n'est pas le steak frites !
Bisous. Je pars de là.

[passion]

Ne t'excuse pas, ça peut arriver quand on a la vue qui baisse ... et sans lunettes je ne peux pas lire grand chose.
Il va arriver de chez son copain et le repas sera des plus basique! une tasse de bouillon ( en sachet instantané)du jambon cuit et cru avec une patate sauté à la poêle!!!! tel que je le connais il va encore se précipiter sur son saucisson
Pour moi, c'est omelette et salade de mâche... et une pomme sans doute
J'ai Onsen sur les genoux qui ronronne en ce demandant: c'est quand qu'on mange???
La télé diffuse les violences..............;
Bisous et bonne nuit

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Et voilà ce que c'est de ne pas être plus assidue que cela. Je ne savais pas que Fifille était auprès de vous. Tu parles d'une joie la gastro ! Surtout dans ces cas là. Arriver de si loin chez les parents et ne pas pouvoir manger … tes petits plats
La soupe … tous les soirs avec moi, même souvent l'été ! J'adore ça. Mon monsieur demande parfois autre chose. Mais chez nous, il y a déjà longtemps qu'il n'y a plus de vrai repas le soir.

Oui, le temps de novembre et maintenant de décembre. Donc, les nuits sont plus longues, c'est comme ça. Un truc qui ne m'a jamais gênée Les volets sont fermés de bonne heure, ça c'est monsieur ! Et en fin de compte j'aime bien me retrouver dans mon cocon.
Bonne soirée et gros bisous Pässion.

[passion]

Aie! LE Titille.. (pas la Fifille) hélas, elle n'est pas prévue pour un bon moment!!!!!!! snif...
Tiens tu as raison! je vais fermer les volets... il est grand temps et je pars en cuisine
Bisous

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Bref, si je comprends bien, je viens chez toi, blog, tous les jours et je n'ai plus à me casser la tête genre : qu'est-ce qu'on mange ?
Et toujours sympa tes plats. Tiens, un jour, il faudra que j'essaye tes pommes.
Il fut un temps où je faisais les pommes au four à mon idée et puis monsieur a eu des problèmes liés au sucre, du coup, je ne les fais plus que "simples". Comme nous aimons nos pommes, on se régale quand même.

Bisous Passion.

[passion]

Bonsoir Pimprenelle

Un temps pourri qui fait venir la nuit à même pas 17 heures, alors je suis là... en fait en train de préparer le prochain article qui sera aussi à table.......!
Ici aussi, "mon sucre" aussi, fait que la plus part de temps, les pommes sont cuites au four avec une CàS de miel.
Oui, tu peux noter des idées, car ici, je me dois de faire à manger midi et soir....(et je t'assure que je m'en passerai bien souvent !!!) et du coup, c'est moi qui me pose la question, de savoir qu'est ce qu'on mange!!!
En plus, l'homme étant ce qu'il est, c'est pas du plus facile... en plus la gastro le titille depuis lundi, aussi, tout mon programme est tombé à l'eau... je l'ai mis à un maxi de carottes, patates, nouilles... et pas question de parler de riz!!!
Aussi pour ce soir....??? rien encore dans ma tête... et en plus, lui qui a passé des dizaines d'années sans vouloir avaler la moindre soupe... en veut maintenant TOUS LES SOIRS!!!!
AH la la ... tu vois moi, je rêve d'un bon lait chaud sorti du bidon, comme il y a si longtemps... avant ....
Bises Pimprenelle