Album cuisine Janvier 2021 :

Goûts et couleurs en entrées

L'hiver n'invite pas qu'au bol de soupe!!!

Dans ma cuisine, et quelque soit la saison, 
les repas commencent souvent par une salade.

Mais c'est aussi, très souvent, le plat unique pour moi,
et je m'en régale

Voici quelques présentations pour l'album du mois de Janvier. 

Précédemment, je vous ai montré ces jolis radis trouvés sur le marché. Aujourd'hui, c'est un de cela, presque violet, qui vient mettre de la gaité sur une rémoulade de cèleri rave et carottes râpées.

Un classique de l'hiver: pommes de terre à l'huile avec les harengs marinés dans l'huile d'olive, aux oignons de Roscoff et aux carottes, avec laurier et persil plat. (24 H minimum)

La salade pain de sucre (une chicorée) avec des tomates cocktail farcies au surimi, et de la truite fumée. Bien sur, les tomates ne sont pas de saison, mais pour la couleur, je fais des exceptions!!!

Salade de mâche, betterave cuite au four, orange, Œufs durs, et mini avocats (un autre stand du marché, mais qui les importe du Portugal ! absolument délicieux ! vinaigrette : jus d'orange, huile neutre,, ciboulette, vinaigres balsamique blanc et xérès., sel et poivre blanc.

Un velouté original. qui sent l'Amérique du sud. des poivrons de toutes les couleurs, de l'oignon, un peu de maïs en boite, et une petite patate douce orange. une bonne pincée d'épices Cajun

Pour finir ce billet par une note sucrée, juste l'image des merveilles de Noël ...

Ou les desserts de la Chandeleur, ce 2 février.

A très bientôt pour la suite 

Et n'oubliez pas: 

En vacances aussi, prenez soin de vous! ☃⛱😷

Comments

[Nelly]

Magnifique cuisine "colorée" :-) Merci pour le partage !
A bientôt
Nelly

[Nadine]

Très bonnes choses à se lécher les babines. Tout cela est bien tentant.
J'espère que tu vas bien, et que tu n'es pas ennuyée avec ce trop plein d'eau des rivières.
Gros bisous, nadine.

[passion]

J'essaie de mettre un peu de gaité dans nos assiettes pour compenser la tristesse du temps et de cette époque !!!
Ici, nous restons au sec. je ne suis pas allée voir les bords de l'Estuaire qui ont du s'écarter du lit. si j'étais plus courageuse , j'irai faire des photos...Peut-être irai-je dimanche?! aujourd'hui, c'est à ne pas mettre un canard dehors!!!! et tellement sombre!!!!
Bon, le printemps m'a offert quelques prémices... On va aller vers le mieux!
Bisous Nadine

[Giny]

Moi aussi, une bonne salade fait souvent mon repas. Céleri et carottes rémoulade j'adore. Là j'ai une overdose de crêpes ! J'en ai fait l'autre jour suite à ton billet et évidemment je n'ai pas fait de la pâte que pour un repas, du coup c'était crêpes trois soirs de suite et hier j'ai retrouvé les copines "tricot" et normalement chacune à son tour amène gâteau ou tarte pour le goûter, hier celle dont c'était le tour a amené sa crêpière électrique et la pâte !!!!
Bises Passion

[passion]

Ici aussi, j'ai fait crêpes et merveilles pour toute l'année!!!! ça suffit!
c'est bon, mais quand on doit les finir.... c'est moins gourmand!
J'espère que tu vas bien et que la vie par chez toi, n'est pas trop monotone?! ici, c'est la pluie, quasi continue, qui nous fait nous replier dans nos pénates où il n'est pas rare d'avoir la lumière allumée toute la journée!
Vivement le printemps!!!!!!!
Bisous Giny

[chaourcinette]

je pique l'idée de la soupe poivrons oignons maïs....je reçois une copine mercredi ce sera la p'tite entrée chaude ! avec quelques chips de maïs, ça devrait être sympa !
c'est vrai qu'une salade fait souvent mon plat principal...et je n'avais jamais pensé à faire mariner les harengs fumés, encore une astuce de Passion ! crêpes et beignets de carnaval ont été faits cette semaine, et j'ai envie d'essayer les oreillettes toutes fines et craquouillantes !!
Finalement je me rends compte qu'en hiver on ne parle que de bouffe et on additionne les kilos !! surtout depuis le confinement ! vivement le printemps qu'on se goinfre de fleurs et de petites salades fraiches !lol
hier grand soleil...aujourd'hui pluie et brouillard !! quand je vois les départements en vigilance orange je pense à toi et à mon petit fils !! vous êtes en plein dedans !
prends soin de toi ma louloute !! je t'embrasse !

[passion]

C'est particulier, cette cuisine! mais de temps en temps, j'y plonge pour une recette.
Comme c'est drôle ! moi, je ne sais pas les manger autrement que marinés! je me régale des carottes et des oignons finement lamellés sur les pommes de terre tièdes. quand à l'haleine qui s'en suit .... mieux vaut se taire!!!!!!!! rire.
Tu as raison ,on parle de bouffe en hiver; remarque en y réfléchissant.... on parle aussi de bouffe en été.... mais j'ai une excuse ! je tiens... enfin j'essaie de tenir un blog de cuisine!!! (rire)
On va sortir les rames si ça continue...L'étang est archi plein... Les oies sont contentes ; Leur terrain de jeu s'est agrandi.
T'inquiète pas nous , nous sommes au sec et pour ton petit fils, on a jamais vu le bassin déborder!
Plein de bisous, amie

[pimprenelle]

C'est vrai que des entrée comme tu montres, c'est le repas !
Tiens, il y a bien longtemps que les filets de harengs marinés n'ont pas été accompagnés de pommes de terre en salade (juste vapeur et chaudes). Il faut que j'y pense et je vais régaler Monsieur.
Ce midi, c'est ailes de raie. Pommes de terre en grosses rondelles cuites avec. Et chacun fait son accompagnement. Monsieur du beurre, moi huile d'olive, vinaigre ou sauce tomate câpres ou ... tu vois quoi !
Bonne journée et gros bisous Passion
Bonne journée Passion et gros bisous

[passion]

Les harengs marinés sont aussi un régal pour Mr Passion. Bien que.... il lui faudrait diminuer le sel .Mais sa taille ""ouistiti"" maintenant me fait chercher tout ce qui peut lui donner envie de se nourrir !!!
Figure-toi, que je crois n'avoir jamais fait d'aile de raie!!! je m'en régale au restaurant... (non, m'en régalais, devrais-je dire, hélas!)
Voilà dés ce matin, on parle de nourriture!!! D'ailleurs j'ai plein de travail à faire en préparation , pour mon marché d'hier.
Le temps est affreusement gris et pluvieux...où nous sommes , nous sommes quand même au sec contrairement à tant d'autres qui pataugent ou nagent !!!
Je t'embrasse Pimprenelle