Couronne de riz verte

passion 9 Novembre 2013 …

Pour satisfaire à la demande,
voici la recette de cette couronne de riz qui semble vous avoir beaucoup plu ...

Salade de riz bien ordinaire mais mise en valeur par la présentation;
tout le mérite en revient au moule à savarin!!!

Recette: pour 6/8 personnes

250 gr de Riz basmati, (cuit au cuiseur à riz) mais à défaut, juste cuit à l'eau, (pas trop...)

Quelques petits pois surgelés (250 gr)
et quelques haricots verts frais (300 gr), coupés en tronçons d'1 ou 2 cm
( cuits séparement, 4/5 minutes chacun, et rincés tout de suite à l'eau très froide pour garder la couleur)

Une botte de ciboulette, persil et menthe , ciselée bien finement

Puis, faire une bonne mayonnaise maison:
(2 jaunes d'oeufs, moutarde, sel, poivre, huile Isio 4, jus de citron, zeste citron vert rapé trés fin)
à laquelle vous ajouterez delicatement, 2 c à s de mascarpone battu (ou 2 petits suisses)

Mélangez doucement au mélange riz/légumes...rectifiez l'assaisonnement;
Ici , ce plat est servi en accompagnement de viandes froides...
mais ça pourrait tout aussi bien accompagner du poisson!
(il est bien sur possible aussi, d'en faire un plat complet et unique,
en ajoutant à la préparation des cubes de poulet, jambon blanc, poissons, ou des fruits de mer, etc...)
comme pour la couleur...vous pouvez changez tout en restant monochome...
(passer au rouge, ou à l'orange... heu...moi je préfère le vert.... c'est plus prudent!!!)
et pour l'été ....en mettre de toutes les couleurs (attention... pas plus de trois, c'est mieux)

Pour la suite, ce n'est qu'une question de présentation; (mais ça fait beaucoup!!!)

Dans le moule à savarin, vous aurez coulé un petit fond de gélée du commerce
( préparée comme indiqué sur le paquet)...
à mi prise, ajoutez la déco de votre choix;
Re-coulez doucement un peu de gelée par dessus, et remettre au frais le temps de la prise.

Ensuite remplissez le moule de la salade de riz en tassant un peu
Mettre au frais au moins trois heures, recouvert d'un film.

Pour le service, trempez 30 secondes, le fond du moule dans de l'eau chaude pour démouler facilement
Retourner sur un plat
Garnir d'une salade de jeunes pousses et de roquette assaisonées d'une vinaigrette
bien relevée et finir en remplissant le centre, sans tasser .

Pour ceux qui l'ont gouté dernièrement, je dirai que pour ma part, j'ai trouvé que le riz avait durci...
et je m'en excuse auprés des gourmets...
Inconvénient dû au fait que la couronne avait été préparée la veille!

Elle reste néanmoins très appétissante!!!

Catégories : Table - recettes- réunions

Topinambours et Tétragones

Réunion culinaire du mardi 12/11/2013

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RENAUD patrice

02/08/2014 10:06

un vrais régale (le riz cuit la veille c'est mieux)avec des grillades l'été c'est parfait ça plait à tout le monde que du bonheur gustatif.

Répondre

passion

03/08/2014 05:31

Merci d'être parmi les gourmets de ce blog Bon dimanche

Nadine

14/11/2013 14:11

je te reconnais bien là,invincible.Je m'imagine que tu es comme une pile électrique.J'ai eu un signal pour voir ton repas d'avant hier,et lorsque je clique,on me dit que la page demandée n'existe pas...Alors tout s'est bien passé ma Passion. Bisous de Nadine.

14/11/2013 14:24

http://passion.table.jardin.over-blog.com/ essaye en passant par ce lien à bientôt

pimprenelle

14/11/2013 10:06

Alors là, je rigole. Mais que faisais-tu déjà debout à cette heure. Tu devrais plutôt te décontracter en pensant à l'arrivée de ta fille, elle aurait bien besoin de sentir une maman en pleine forme, c'est tout au moins ce que je pense. Bonne journée.

14/11/2013 11:24

T'inquiète!!! elle sait que même agonisante, sa maman sera au top pour elle...tant qu'il lui restera un souffle de vie D'ailleurs je crois qu'elle sait aussi que c'est parce que je suis remontée comme une horloge que je reste au top!!! Bisous

13/11/2013 18:33

Je n'étais pas là pour goûter mais je te fais confiance. Cela me semblerait convenir à monsieur, sauf, peut-être, la roquette (il faut bien qu'il y ait un sauf) Mais cela n'aurait aucune importance. Bisous passion

14/11/2013 04:46

et pour une fois, je suis d'accord avec Monsieur.... ce n'est pas ma salade préferée!!! Bisous et bonne journée

13/11/2013 17:40

Oui cela a dû être très réussi nous allons voir les bonnes choses que tu as faites c'est vrai que la gentillesse est de mise,cela est tellement bon pour le moral et ce n'est pas difficile.Des gros bisous ma belle Passion.Repos ce soir !

14/11/2013 04:48

La réunion d'hier s'est bien passée... c'est en ligne.... Bisous

12/11/2013 11:06

Pense à toi ,au boulot que tu as, mais qui pour toi est un véritable plaisir.belle réussite et bon appétit,bises gourmandes,Nadine

13/11/2013 08:22

Tout c'est bien passé... je me dépêche de vous mettre un article en ligne C'est aujourd'hui "la journée de la gentillesse", mais nous deux, on pratique tous les jours Bonne journée... et gentils bisous!!!

Capucyne

12/11/2013 08:11

Une bonne idée, pas trop compliquée pour moi !

13/11/2013 08:19

c'est le but! juste une attention particulière pour soigner la présentation de réalisations simples! Bonne journée..... de "la gentillesse"

Oxygène

11/11/2013 21:41

Quelle jolie et appétissante présentation... Je note ta recette (encore une !) Je vais être tenue d'annoncer à mes prochains invités d'où viennent de si belles présentations.... Il faut rendre à César ce qui te revient de droit.... :-) En tout cas je pense que je tenterai aussi un jour de passer au rouge ( en cuisine uniquement, bien sûr). Poivrons et tomates devraient être assez sympa aussi... Merci Passion pour toutes tes bonnes idées. Bises à toi

12/11/2013 06:45

à vo't service, m'dame!!!!!C'est un très grand plaisir et même un "Honneur" que tu apprécies ma cuisine,et ma façon de la présenter.... Tu n'es pas obligée de dire d'où viennent certains de tes plats... mais c'est vraiment cool de le faire... et si tes invités veulent me rendre visite... ils seront toujours bien reçus!!! J'aime partager ma table avec le plus grand nombre de gourmets!!! Aujourd'hui; c'est réunion culinaire et je suis déjà en préparatifs.... le compte rendu ne tardera pas sur le blog !!! Les "Toquées" ont du boulot à faire, avant de se régaler à très bientôt Oxy

11/11/2013 19:26

Bravo,tu as trouvé ton bonheur dans ta forêt adorée et demain réunion des toquées.Que du bon temps,je te souhaite une belle réussite et nous pourrons admirer tout cela sur ton blog. Bonne soirée et douce nuit,bises.

11/11/2013 20:05

oui, à bientôt

11/11/2013 15:23

Bonne balade la Fille des bois,la Nana ,elle ,reste près de son chauffage...

11/11/2013 18:24

Je crois savoir qu'il fait plus froid chez toi, qu'ici... nous avons 12°... c'est supportable et bien couverte, la forêt m'a comblé richement... en champignons, mais surtout en air "pur", en odeur d'humus, en cris d'oiseaux (un peu lugubres) en lumières grises mais sereines..... et en humidité!!!Pourvu que je ne rouille pas ! Je vais allumer la cheminée et nettoyer les champignons qui vont faire un "risotto forestier" pour la réunion culinaire avec "mes Toquées", demain!!! Bisous , tout doux

Nath -la-fond-du-bournac

11/11/2013 15:14

Une belle couronne ....qui a l'air délicieuse ... aujourd'hui c'était la grande foire de Montendre ....je n'ai pas eu le courage d'y aller .... pas assez beau et puis j'ai envie de souffler un peu . Hier je suis allée au loto du foot et je n'ai rien gagné comme d'hab ! avant nous sommes allés au foot le derby de l'Atlantique gagné par Nantes !!! je vais peut être faire un billet sur Serge le lama ... et que dire de toute cette tristesse et cette désolation aux Philippines ces pauvres gens dans la misère pour une fois que je regardais le journal de TF1 ; Non le monde est bien triste ... allez gros bisous et merci pour ta recette

11/11/2013 17:40

Bonsoir , petite Nath Grand plaisir de te lire ... tu es toujours bien occupée et quelques repos ne te feront pas de mal Moi, j'étouffais un peu aujourd'hui, alors profitant d'une accalmie dans ce temps si triste, je suis allée dans la forêt... et j'ai presque rempli mon panier de chanterelles et de pieds-de-moutons... j'avais besoin d'air...ça va mieux! mais je n'y peux rien; je suis touchée aux larmes, quand je pense aux Philippines et à toutes cette souffrance humaine...oui le monde est triste parfois.... Fifille me parlait justement tout à l'heure sur Skype, de "Serge le lama" tu vois même au bout du monde.......quelle célébrité Bon...soyons plus sereine et pour cela, il y a la cuisine, et la préparation de petits plats! Hier, repas de famille... Demain : réunion culinaire!!! ça va! au boulot Passion!!! Plein de bisous Nath et passe une soirée cool

11/11/2013 14:39

Des buches : le spectacle doit être superbe,et cela réchauffe les membres et les cœurs.Notre Marie bosse beaucoup et c'est toujours un plaisir de la voir venir nous faire un coucou.Bon après midi ma "Passion",bisous.

11/11/2013 14:53

entre deux averses, "ta" Passion va aller faire un tour dans le bois!!! elle en a besoin... à plus

Marie K.

10/11/2013 15:10

Bonjour Passion, je surenchéris (-riz). La présentation est magnifique. Quant à ton souhait de pouvoir partager de la chaleur et des bols de riz, il est très noble de ta part et je n'en suis pas étonnée. Comme chez toi, le temps ici est à la grisaille, à la pluie et au froid mais pas de cuisine en vue ni d'ordi. j'ai passé la journée non stop dessus hier pour mon boulot et mes yeux en supportent les conséquences. Je fais juste une apparition. Je t'embrasse avec toute mon amitié et avec de tendres pensées. Marie

10/11/2013 19:16

Tu es un bourreau de travail... merci d'être passée pour me faire un coucou la pluie s'est un peu calmée dans l'après midi, heureusement.... mais il fait de plus en plus frais j'ai allumé quelques buches... Bisous, Amie

10/11/2013 13:22

Oui Passion que l'on aimerai participer au sauvetage de tous ces gens,vraiment la nature est très dure avec eux,quand je vois ces enfants complétement démunis,la plupart ayant perdu leurs proches.Il n'y a pas de justice sur cette terre,mas là pas de responsables directs. Bon week-end et te voilà à nouveau aux foruneaux,bon appétit,bizzzzzzz

10/11/2013 19:12

oui, les fourneaux , mais tu sais que c'est un plaisir pour moi... ça compense un peu le vilain temps Plus j'écoute les info plus le nombre de mort augmente... les pauvres gens..... Bisous

Florence -

10/11/2013 09:13

Bonjour...Ca a l'air super bon...Je vais imprimer la recette et mon chéri la préparera (c'est lui le cuistot à la maison, moi, je suis la goûteuse, la testeuse de bons petits plats..et j'avoue que je prends mon rôle au sérieux..surtout pour les pâtisseries...)... Pour la pétition, tu as raison, ça a du mal à bouger..Les personnes ont du mal à se mobiliser, à bouger...dans leur petit confort, ils ne réalisent pas que ça pourrait les atteindre très vite..."ça n'arrive pas qu'aux autres"...mais bon...Je te remercie d'avoir relayé et diffusé et signé...Je te souhaite une très bonne journée...nous, ça sera pluie et vent...beurk ! A très bientôt

10/11/2013 19:10

ici la pluie a diminué un peu cet après midi, mais qu'est-ce qu'on a pris ce matin!!!! Tu as de la chance d'avoir un amoureux pâtissier et cuisinier aussi... Ici c'était repas de famille et j'ai loupé mon dessert... bon, mais qui ne voulait pas être mangé et s'est accroché au moule!!! résultat pas très beau...; la blanquette de veau était très bonne par contre... et c'est un plaisir de cuisiner quand on aime.... Bisous

09/11/2013 16:38

Mais cela est magnifique Passion,et me donne très envie,les couleurs ,la présentation,bravo ma belle,tu as d'excellentes idées,bizzzzzzz

10/11/2013 04:11

Les idées ne manquent pas, certes... mais sont-elles toujours excellentes???????? La pluie frappe au carreau avec force et fureur... encore une journée qui s'annonce froide et humide... Mais qui oserait se plaindre... si on pense à l'horreur laissée par le monstrueux typhon sur les Philipines et qui va encore dévaster tout ce qui se trouvera sur son passage... et tant de vies!!! Nous sommes tellement impuissant contre de tels phénomènes... colères de la nature..... J'aimerai pouvoir réchauffer tous ces malheureux en leur cuisinant un bol de riz chaud!!! Passe un bon dimanche Nadine... je serai en cuisine aujourd'hui... peu de temps sur l'ordi!

Milie Coquille

09/11/2013 13:23

Hummmmmmmmmmmmmm ça me donne envie, mais envie ! ! Très esthétique, très frais, très appétissant...... Pourtant je sors de table, mais là ! ! Merci merci Bisous bisous

10/11/2013 03:54

Voilà ce que "l'art culinaire" a de magique!!! donner faim à quelqu'un qui sort de table!!! Avec juste un peu de verdure et quelques grains de riz...et s'écrit toute une histoire..... C'est gratifiant, non? Très bon weekend Milie

sabine

09/11/2013 11:54

Ouah, trop géniale cette présentation ! J'aime son originalité et les composantes aussi ...riz et légumes font partie des mets simples et bons !!! Merci, passion , je ...nooooooooote ! Bisous bisous : sabine.

10/11/2013 03:47

Oui la simplicité a du bon... et elle peut "s'habiller en dimanche" pour parler d'antan!!! De très gros bisous Sabine et passe un bon weekend