Les menus Vacances.

Le menu de la semaine en Juillet /Août, devient menu-vacances
Et oui ! les fourneaux aussi se mettent en pause, et la couleur s'invite à la table.
 on ne cuisine pas autant, pas pareil, plus vite et plus frais...
Nos papilles s'en réjouissent souvent,
et la couleur s'invite à la table.

Pour aujourd'hui , on va vers la plancha ou le barbecue... 
mais on prend le temps de "mitonner" quand même et on laisse refroidir...
Le prêt-d'avance a du bon.
 

Entrée pour deux: Tartare Tomate/Avocat... Un cercle de présentation: un concassé de "bonne" tomate, un avocat mur mais pas trop, ciboulette et basilic frais, sel poivre, huile d'olives, sur lit de salade croquante

Souvent l'été, je prépare ce mélange de légumes sautés
Oignons rouges, piments verts et poivrons rouges
aubergines, courgettes, une ou deux tomates pour lier l'ensemble
ail, basilic, persil, origan
sel poivre et curcuma
le secret : tout couper en très petits dès et cuire doucement

Laisser refroidir
(peut aussi se congeler et ressortir aux imprévus des visites)
(Mélangé aussi à un plat de pâtes peut être une bonne idée ) .

Ici, ils accompagnent des cuisses de poulet grillées (fendues pour facilité la cuisson)
et de champignons poêlés,  mais finis sur la plancha
pour s'imprégner des sucs de la cuisson du poulet .
Un chaud et froid bien agréable.
 

Le plat? cuisinez ce petit mélange de légumes de saison ... vous l'utiliserez autant en accompagnement qu'en toasts pour l'apéritif avec un bon rosé

et pour finir, voilà le repas typique des jours d'été au jardin..une salade de moules pour plat principal: un bon assaisonnement moutardé sur des moules ouvertes natures, des cubes minuscules d'oignons rouges, cubes aussi de tomates(une).des herbes fraîches, huile:vinaigre/ un trait de tabasco...et un petit filet de l'eau rendue par les moules... A servir bien frais Et pas de casse-tête pour le dessert: une belle coupe de fruits de saison ravira tout votre petit monde

Une autre salade de moules? plus croquante? pas de tomate... remplacée par des mini cubes de carottes et de piments: variété, corne et marocain rouge (hot)

Il en reste??? voilà le repas du lendemain midi: la traditionnelle salade de riz...pas si traditionnelle que ça!!! on y rajoute au reste de salade de moules, du riz froid, quelques dès de tomate, de l'avocat, des œufs durs et des olives noires, des herbes fraîches...Et voilà un plat complet délicieux et pas compliqué....

Bonnes vacances 
et
Régalez vous toujours!!!

La vie est comme une gourmandise
Elle se savoure doucement.

Comments

[veb]

Tout ce que j'aime dans ta cuisine, des couleurs, des saveurs.
Généreuse, gourmande.
je pratique la même avec moins de brio et d'inventivité.
Bel été Passion avec les tiens j'espère que tu auras fifille préf qui viendra te faire une bise

[passion]

Je ne pense pas avoir plus de brio et tu ne manques pas d'inventivité non plus. en plus toi, tu cuisines beaucoup ^plus et pour des tablées que je n'ai plus ('(drame ou privilège de l'âge ?!)) même mon assos (les Toquées)a été sur la touche cette saison du fait de ma foutue santé... peut-être une reprise en septembre , (à moins que....)
Oui Fifille arrive bientôt pour quelques jours qui en vaudront mille..............!
Plein de douces pensées pour toi et ta région

[nath p]

Bonjour comment ça va ? Ta cuisine est aux couleurs de l'été ! bravo ça donne envie de savourer tous ces plats ! je t'ai envoyé un message ... moi quand il fait chaud je n'ai pas envie de cuisiner ...et je n'ai pas faim ... c'est de la paresse ! allez plein de bises de moi

[passion]

Je t'ai écrit ailleurs... Bisous

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Non, je voulais simplement dire que tu te douterais bien que mon Monsieur à moi … bref, tu as vu la suite.
Bien sûr qu'il faut que tu continues.
Tiens je viens d'envoyer chez moi ! Ca t'en bouche un coin, pas vrai !
Je file au jardin, Monsieur vient de passer et j'ai besoin de bouger, même si la marche a été faite il y a un moment.
Bisous du soir

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Crois-tu que cela vaille que je laisse un commentaire ? Lorsque j'étais seule, j'aurais fait, mais maintenant ... Pas ce genre de menu ! Si, tomates, œufs durs, salade. Tout le reste de mélanges pour tes menus d'été … beurk comme diraient les gosses.
Cela ne m'empêche pas de me faire des petits accompagnements parfois !
Bisous Passion

[passion]

Ah oui, ça vaut que tu laisses trace de ton passage qui me fait toujours plaisir!!! oui, ça vaut de m'encourager à continuer d'écrire, de cuisiner, de jardiner....
Je ne sais combien de temps encore, je chercherai à faire de belles assiettes! mais pour l'instant, je refuse de tomber dans l'habitude de quelques plats... sauf pour Mr , tu le sais bien!!! (rire) Je viens à l'instant de préparer des brochettes que je cuirai tout à l'heure à la plancha et des nectarines en salade
Le marché de ce matin a bien rempli ma "poussette-chariot"
Voilà, je vais écrire un peu...pas envie d'autre chose ce soir
C'est quand même rigolo... quand j'ai allumé l'ordi et le blog, il y avait 21 secondes que tu avais mis le commentaire!!!
Bisous

[Nadine]

Contente pour Monsieur mais je sais que tu le soignes bien et que tu sais lui faire plaisir.
il faut savoir se faire plaisir,un bon appétit est indispensable pour avoir du tonus.
Belle soirée à toi,bisous de Nadine.

[Nadine]

Ah!que Monsieur est difficile ,il a pourtant une cuisinière hors pair.Que lui faut il de plus ,il aimerait mieux un steak frites....
Ce midi,carottes et céleri râpés, foie de morue sur toasts.
Puis haricots verts en salade(frais du jardin offerts par mes voisins)pommes de terres de Noirmoutier en salade et rôti de dindonneau froid,un régal.
Ce soir je mange les restes,gros bisous ma Passion et ne te fatigue pas trop au jardin,n'exagère pas.
Nadine.

[passion]

Ben dis donc, tu te soignes, comme on dit chez moi... très bon repas en effet
Ce soir Mr s'est bien régalé d'un plat de morue comme il l'aime... là, il avait de l'appétit !(rire)
Un doux bisou et une belle soirée

[Nadine]

Comme c'est joli et en plus comme cela doit être bon et frais,et le petit cabernet d'anjou va parfaitement avec tout cela.On a besoin de fraicheur.Bravo ma Passion,passionnée,un goût inné pour la cuisine.
Bisous ma Passion,
ton amie Nadine.

[passion]

Bonjour Nadine
J'arrive du jardin où je travaille dur depuis 6h30 ...ça suffit pour aujourd'hui !!!! le soleil commence à taper ... l'heure est au frais à l'intérieur .
Je vais préparer un truc frais pour midi, mais tu sais que Mr n'est pas "salades" et le frais ne lui plait pas plus que ça...pour moi, je vais faire du concombre au Fjord... j'aime.
Je t'embrasse et te souhaite une bonne journée

[chaourcinette]

j'aime tout !! et les petits légumes d'été j'adore les faire un peu "compoter".....j'en mage chaud, froid, en sandwich...partout quoi !! et on fait la même recette toutes les deux...sauf le curcuma.....à essayer! je t'envie pour les moules! celles qu'on achète dans l'EST sont minuscules et pour faire une superbe salade comme la tienne il me faudrait au moins 5 l de moules !!! et encore !! lol
J'ai 2 petits fils en ce moment...16 et 14 ans....j'te dis pas!! je fais hamburgers et croque monsieur...pâtes à toutes les sauces ! ça limite !!
le seul légume cru c'est le concombre !! pas de tomates, pas de ratatouille, ni poisson, hormis l'horrible pané !! j'suis au bout de ma vie !! lol
bisous à toi !!

[passion]

Tu me fais rire!!! c'est sur que ce n'est pas facile avec les ado d'aujourd'hui...!Mes neveux aussi avaient choisi pour seul légume, le concombre... C'est drôle , car c'est quand même un goût particulier.Je n'ai pas eu beaucoup de problèmes du genre avec ma Fifille mais j'ai été persuasive... excepté pour les choux!!!!!!!!
Contente de savoir tes mêmes goûts... le curcuma n'est pas obligatoire (mais mon séjour à la Réunion et les recommandations médicales, font que je l'utilise assez souvent.
Les moules de maintenant ne sont pas très grosses, mais bien remplies. j'en profite, surtout en salade.
Peux-tu me dire si tu reçois régulièrement mes avis de publications???
Bisous et bonne soirée

[Simone]

Tout à fait conforme à ce que je fais. Tes photos sont appétissantes.
Bisous

[passion]

Merci de ta réponse Chaourcinette. c'est rassurant, car certaines me disent ne rien recevoir, d'autres que ça fonctionne à nouveau d'autres pas pour tous les articles!
Merci et très bonne journée

[chaourcinette]

oui je reçois tes avis sur mon mail ! car je t'avais mis à droite sur mon blog pour voir tes publications , ça a marché un moment et ça n'a plus fonctionné ! tous les blogs "overblog" ne fonctionnent plus...je me suis donc abonnée à la newlester !!
bisous ma belle !

[passion]

Oui, c'est tout moi... mais faut aimer!
Bisous voisine ... FOOT ce soir ????