La Patate....douce !

La patate douce de l'entrée au dessert ???
Mais oui, c'est possible...
Et si je commence par l'assiette servie la semaine dernière
chez Inomoto(restaurant largement plébiscité sur ce blog )
'''velouté de patate douce/œuf basse température"'
OH la la ... j'en ai encore les papilles qui dansent un slow !!!

Hélas pas de photos, car c'est à l'improviste que nous y sommes allées. 
Une chance d'y être reçues car comme je vous l'ai déjà recommandé:
Il faut réserver!!! 
Mais sans avoir sa recette ,
Un velouté sorti de votre imagination (le plus simple possible)
devrait ravir votre palais...
Pensez-y !

La patate douce

Origines. Ce tubercule est une plante originaire d'Amérique centrale qui, malgré les croyances, n'est pas apparentée à la pomme de terre. En effet, la forme de ses fleurs en clochettes l'associ...

http://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/patate-douce/

Vous êtes curieuse de mieux la connaitre? Voici un site qui vous dit tout sur ce joli tubercule

Ensuite, pour changer de la pomme de terre classique,
essayez vous aux frites et chips de patate douce.
Une bonne purée, ou un gratin doré
c'est un petit accent exotique dans votre bouche.
On peut aussi la mélanger pour moitié avec un potimarron...
Oui, pensez à varier votre alimentation.

Et tout ça , pour vous conduire au dessert...

Gâteau "divin", à la patate douce!!!

Hein? oui, oui ! moi aussi, j'ai été surprise...
Très peu d'ingrédients pour ce gâteau et même pas de cuisson!!!

Patate douce et chocolat!!!

Une découverte pour moi, mais intéressante... et si facile à réaliser.

Pour 4 à 6 pers

Pelez 400 gr de patates douces (orange, c'est plus sucré)
coupez-les en cubes et faites-les cuire à l'eau bouillante 12 à 15 mn
(vérifiez la cuisson avec une pique)
Égouttez soigneusement,
puis mixez-les avec 60 gr de cassonade et 10 cl de crème liquide
Faire fondre 200 gr de chocolat noir pâtissier avec 40 gr de beurre
Incorporez à la préparation précédente
Versez dans un moule à cake chemisé d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 24h
Avant dégustation, démoulez et de retirez délicatement le film.

Coupez de belles tranches pour servir, poudré d'un voile de cacao .
Pour plus de plaisir, surmonté d'oranges confites
et entouré d'un sirop d'oranges (maison), bien épais.

Et un petit bonus, déjà paru mais peut-être oublié???

le sirop d'oranges "maison"  

Mettre à macérer plusieurs heures
 3 oranges tranchées très fin avec la peau + 3 oranges pelées à vif, tranchées fin aussi,
 dans 400 gr de sucre à gelée + 100 gr de cassonade et un bâton de vanille fendu

Laissez cuire à gros bouillons 5 à 6 mn
 Coupez le feu et versez dans un chinois ;
écrasez un peu au pilon pour récupérer le maximum de sirop
Remettre dans la casserole avec 2 càs de sucre à gelée et un bouchon de Cointreau 

Redonnez un bouillon et mettre dans une petite bouteille

Voilà votre sirop maison est prêt!!!!
(à conserver au frais et pas trop longtemps)

Comments

[VEB]

J'adore cette version sans cuisson qui pourrait bien faire mon affaire pour un futur buffet pour un effet bluffant, merci qui ? Dame Passion !

[passion]

Oui, si tu veux.... mais je ne l'ai pas inventée ,cette recette!!! elle sortait d'un super magazine qui n'a pas tenu longtemps dans les kiosques!!! il s'appelait "J'ai faim".
Un petit bouquin, mais plein de recettes originales extrêmement bien expliquées et souvent économiques avec de vraies informations sur les produits. Voilà , c'est comme ça pour beaucoup de choses aujourd'hui... Quand c'est trop bien, on le casse!!!
C'est comme les newsletter chez O.B .... rien à faire , je ne peux pas informer de mes parutions... alors , viens à l'improviste
Bisous Veb

[Nadine]

des plats qui donnent la pêche,ou plutôt la patate.
Tout cela est bien bon,là je viens de faire un plein,chou vert,chou fleur,potiron,poireaux,il n'y a plus qu'à.....
Me voilà tranquille pour quelques jours,ainsi qu'en viande.
Continue à nous enchanter de tes nouvelles recettes,Passion,
et passe un bon week-end,bisous de Nadine.

[passion]

Nous sommes sur les mêmes produits dans nos assiettes... Normal, c'est de saison!
Ce midi, c'était les choux de Bruxelles ....
Bises

[saby]

waou Maryse l'idée gateau me plait trop ! Je ne savais pas la marier ainsi
Merci
Je tste ça au prochain passage de mes petits
Belle fin de semaine
Ici soleil avant la neige à nouveau ont ils annoncé ; on verra bien
Des bises via l'Aveyron

[passion]

C'est une recette trouvée sur un magazine formidable et inventif (''J'ai Faim" qui hélas n'existe plus) et comme tu t'en doutes, ma curiosité culinaire me l'avait fait tester lors d'un atelier des Toquées. Résultats un peu mitigés, car les Toquées sont souvent traditionnelles dans les goûts, mais je m'emploie avec plaisir à imposer des découvertes qui la plus part du temps, sont adoptées à l'unanimité.
Je t'envie de la neige sur ta région... Ici c'est Gadoue-land !!! et y'en a marre!!!!!!!!!!
Bisous et merci du passage

[Nadine]

Excellente la patate douce sous toutes ses formes.Elle plait aux enfants car elle est sucrée.
Je l'aime en velouté sans fioriture,toute simple.
Bisous,
Nadine.

[passion]

OUI le velouté!!!!
Mais elle se prête vraiment à beaucoup de préparations, toutes meilleure les unes que les autres.
Bisous Nadine