Demain, c'est la chandeleur.

J'adore les crêpes, mais je n'en fais pas souvent...
mon mari n'aime pas! il préfère les merveilles.
Alors comme chaque année, je fais les deux;
ainsi, il y en a pour tous les goûts, et tout le monde est content.

Je reprends les recettes que je vous ai déjà publié ...
Car je n'y change rien;
j'y reste fidèle en mémoire de ma mère qui me les a transmises.

Pour les crêpes

250 gr de farine, 3 oeufs, 3 c à s rases de sucre, 3 c à s d'huile,
1/4 de litre de lait entier et 1/4 de litre d'eau.
2 sachets de sucre vanillé, 2 pincées de sel, 2 pincées de levure
Le jus d'une orange, 4 cl de Pastis, et? et? ...secret!!!

Allez, je le donne;  mais bon... pas sur que vous ayez ça sous la main.
5 cl de "Punch des îles." (Chatel Réunion)
(sinon, du bon vieux rhum fera l'affaire) 

Le sirop d'orange au Cointreau et quelques zestes confits.... et l'assiette de crêpes fait la fête!

Pour les merveilles,
c'est vraiment la recette qui régalait la famille, quand nous étions enfants...
je me rappelle que même notre chien en devenait voleur!!!

http://passion.table.jardin.over-blog.com/article-chandeleur-122359288.html

Farine, oeufs, sucre, beurre, zeste d'orange  ... cette recette est partout!!! 
Etendre la pâte au rouleau ...bien fine... presque transparente,
(moins, si on les veut plus gonflées)
Découpez en formes ( pas plus de 8 cm maxi)
Plongez les morceaux dans un bain de friture bien chaude 
Surveillez
Retournez du bout d'une fourchette
Dès que c'est bien doré les sortir sur un papier absorbant et saupoudrez  de sucre

Allez ! je vous donne le secret de Maman! Pas de beurre !!! remplacé par juste 3 c à s d'huile.. et ça fait la différence! plus légères...

Et pourquoi pas, le gâteau de crêpes?

La recette est à retrouver sur le lien ci-dessous

http://passion.table.jardin.over-blog.com/article-gourmandises-saisonnieres-2-115003354.html

Et si il fait encore gris dehors, il va faire chaud dans les maisons qui fêtent la gourmandise!

Comments

[Simone]

La crêpe....mon gâteau préféré et pourtant cette année, pour la 1ère fois je crois, je n'en fais pas, j'ai trop froid (6° dans la maison - 11° au salon avec la cheminée en marche, mais....bois mouillé !) Avec l'humidité qui s'est installée partout, j'ai l'option de devenir tubarde. Les crêpes on les aime roulées comme sur ta 1ère photo.
Bisous

[passion]

Tu revoilà? par l'odeur alléchée....
Hep! Toubib... faut pas te laisser atteindre comme ça! Comme en 2017, déjà, tu disais n'avoir pas trop envie de faire des crêpes que pourtant tu adores!!!
mais 2019 n'a rien arrangé... c'est plutôt en pire?!
*Je croyais que le passage de l'expert devait tout arrangé... comment se fait-il que vous en soyez encore là????????
Tu viens quand tu veux, avec ta sœur, et je vous fais un gros plat de crêpes!!!
Bisous Voisine

[Marie]

J'aime énormément les crêpes mais si j'en fais deux fois par an, c'est le bout du monde.

Je ne sucre jamais la pâte, je ne mets non plus ni levure ni huile, j'ajoute juste du rhum et chacun sucre à sa convenance ensuite (parfois un peu de confiture maison dessus, c'est excellement aussi).

Ma mère faisait des merveilles qu'elle appelait roussettes. J'adorais ça. Je n'ai jamais réalisé la pâte moi-même, elle se vend en boulangerie. Je n'en fais plus du tout à cause de la friture qui parfume toute la maison (et s'installe sur des hanches qui n'en ont pas besoin).

Mais bon, ceci dit je vais faire de la pâte à crêpes !

Je t'embrasse ma chère chérie...

[passion]

Bonjour Marie
J'espère que la santé de Julle s'améliore...
Oui, ici aussi, on fait rarement des crêpes. -1) parce que je les aime trop....
-2) parce que Mr ne les aime pas...
- et 3) parce que mes hanches n'ont vraiment pas besoin de ça!!!!!! (rire)
Les merveilles, les bugnes, les roussettes, les bottreaux, etc etc, ces petits beignets ont partout un franc succès qui perdure ....et là, Mr est impressionnant !!!!!!!
Mais crêpes ou merveilles restent des mets assez rares pour qu'on les apprécie toujours autant
Bisous venteux, mais moins méchants que prévus

[Florence]

Florence - Testé pour vous
Bonjour...oh la la, comme ça a l'air d'être bon...ça met en appétit..;surtout que je suis une grande gourmande...de crêpes, de tout ;-) ;-) ;-)
Comment vas tu ? As tu le ventre plein ? Tes photos "paysage" sont magnifiques..J'adore sur la 2ème, avec les nuages, la pénombre...bravo, c'est vraiment très très beau
Ici, on se remplit le ventre, les yeux, l'esprit...c'est un tout ;-)
Je te souhaite une très très belle journée...à très bientôt..;et bonne digestion ;-)

[passion]

Tu as tout compris!!! j'ai pris exemple sur mon chat qui ne sait pas se coucher pour sa nuit si il n'a pas le ventre bien plein!!! tu vois la correspondance? ouais! mais moi, je ne suis pas certaine que j'ai eu le même effet bénéfique( rire)
Tant pis... c'était trop bon (comme dit...)
ça va bien merci...j'espère que toi aussi? j'ai vu que tu es dans les coups de gueule? j'avoue être tellement écœurée (pas surprise, mais écœurée, c'est pire)par notre pauvre monde, que ça me cloue le bec!!!
Restons dans la poésie....et les crêpes!!!!!!!!!!!
Plein de bisous, sous une pluie battante!

[cocomil]

j'ai décidé de venir vivre dans ta cuisine DEFINITIVEMENT !!!!!

[passion]

Youpi... je mets ton couvert... je prépare ta chambre.... je t'attends!!!
Bisous

[pimprenelle]

Chez nous elles étaient présentes la semaine dernière et elles le seront encore samedi soir car ma belle-sœur vient et elle aime, elle aime ! Mais demain, je raconte avec une soirée crêpes pour des trisomiques, donc pas de crêpes à la maison, elle attendra samedi.
Dis donc, je n'avais pas vu l'année dernière que tu mettais du pastis et aussi ... du punch ou du rhum.
Moi aussi je fais reposer la pâte longtemps. Tiens, maman aussi mettait de l'eau, elle disait qu'elles étaient plus légères. Je les fais, selon le jour avec de la fleur d'oranger mais aussi du un peu plus fort !
Bonne soirée Passion

[passion]

Bonsoir Pimprenelle

Ah! je suis contente de mes crêpes d'aujourd'hui, ma copine a beaucoup aimé mon sirop orange/cointreau, servi à part..... vraiment très bonnes Une partie étaient juste roulée au sucre muscovado...
Les merveilles ont très bien gonflé... Le mari pique au plat chaque fois qu'il passe devant ! bref, j'ai bien travaillé...
Oui maman mettait toujours de l'eau (pas trop pour ne pas trop fragiliser la pâte)
Et je suis une inconditionnelle du trait de pastis... plusieurs parfums se mélangent avec succès...Tout le monde aime et ça c'est super de voir la gourmandise comblée!
Rien de compliqué mais que du bon!!! par contre, je n'aime pas trop le douceâtre
de la fleur d'oranger...Pourtant l'été, j'adore quelques gouttes dans un verre d'eau
fraîche!
Voilà Pimprenelle...Passe une bonne soirée "contes" demain
Bisous

[saby]

ah yes!!!! c est vrai allez j'ai la flemme de chercher ma recette perso je note tes ingrédients et je fais ta recette de crêpes ce soir ; merci du rappel Maryse & gros bisous (tes merveilles sont tentantes aussi )

[passion]

Merci d' être parmi mes gourmandes!
Allez je laisse l'ordi pour passer aux fourneaux
Bonne journée (et fines les crêpes, hein ?! c'est tellement meilleur!!!)

[Giny]

Mmmmm, ta recette me tente bien, il faut que j'essaye, mais j'attendrais la semaine prochaine car ma petite-fille et son mari viennent passer 4 jours. Je m'en vais de ce pas voir ta recette de merveilles.
Gros bisous et bonne journée ....... gourmande !!!

[passion]

ça y est!!! j'ai préparé très très tôt, ( 4 h du mat......dingue je suis ou juste insomniaque!) ma pâte pour crêpes et merveilles ; ainsi elles seront bien reposées pour les cuissons.
Et cet après midi, il y aura des gourmands pour dire si c'est toujours aussi bon!!!
Bisous Giny

[Simone]

Comme toi c' est la recette transmise par ma mère que je fais, pour crêpes et merveilles. Comme toi j' adore les crêpes et en ce qui les concerne ma capacité stomacale me sidère. En ferai-je demain ? Je ne sais pas, ma soeur en réclame mais pour une fois je ne suis pas très motivée. Je dois tomber en sucette..... je devrais m' inquiéter ?
Bisous

[passion]

Tomber en sucette ? Expression qui fond dans la bouche... Comme la cassonade que je mets sur mes crêpes:Miam...j'ai aussi l'impression de mon estomac s'élargit ....!!! (rire)
Bisous et fais un effort pour ...ta soeur, bien sur...

[Nadine]

Tu as raison ma passion,laissons de côté le diabète ,pour une fois régale toi sans arrière pensée.
Oui mon petit fils adore tout cela,les 4 autres aussi d'ailleurs.
C'est vrai que ton plat de merveilles n'est pas de ma région mais cela est délicieux.On les appelle aussi bugnes ,ailleurs je crois.bisous

[Nadine]

Les crêpes j'adore,et depuis peu cela fait trois fois de suite que j'en fais.
Mon petit fils faisait un stage et juste devant l'établissement,il y avait un marchand de crêpes et beignets,et quand il rentrait il disait Mamy tu me fais des crêpes.
Je me souviens que ton époux préfère les merveilles,c'est excellent aussi,mais pas dans nos habitudes du Nord.
Bonne dégustation,ma Passion,miam.
ton amie Nadine.

[passion]

Oui, je me souviens aussi de ton gourmand petit fils...
C'est vrai que "les merveilles" c'est de chez nous... surtout ma recette qui vient plutôt des Landes
Voilà de quoi m'occuper demain...Je vais oublier le diabète!!!!
Hier un très beau temps, tout doux... ça nous chage du grand froid... du coup, j'ai passé la journée au jardin; Qu'est-ce que ça fait du bien!!!!
Bisous Nadine