Premier dimanche d'automne

Bonjour la saison, 
Je n'attendais que toi, pour sortir les grosses gamelles!!!
Enfin , une soupe paysanne, bien réconfortante  
Il fait très frais le matin, mais le ciel est bleu et tiède ce midi.
Nous allons donc profiter de ces dernières belles journées
pour déjeuner sur la terrasse , au soleil.

Le marché de Samedi m'a fait choisir sur l'étal de Vincent,
 des superbes légumes de saison ....dont  les courges! 
''La courge musquée pleine de Naples''
est une de mes favorites
que je ne trouve que chez ce producteur. 
L'automne est bien là!!!

Cette courge s'achète en tranches, car elle est géante et peut facilement peser plus de 20 kgs

Alors dés ce matin je m'attaque à la préparation d'un chou farci.
enfin, pas entier, le chou... non, juste en papillotes;
nous ne serons que deux gourmandes de ces cuisines d'antan 
à nous régaler à cette table.
Les feuilles de chou seront déposées sur les ficelles croisées,
et remplies de la farce que je viens de composer
de haché de porc, lardons allumettes, oignon, ail, persil, œufs,
mie de pain trempée dans du lait , sel et poivre
le tout mixer fin.

Voilà ce qui fera une bonne soupe pour ce soir!!!

Dans la grande marmite , j'ai déposé dans deux litres d'eau,
le bout d'un os de jambon cru, 
oignon, ail, carottes, et haricots blancs frais écossés.
Après une demie heure de cuisson, 
j'ai ajouté les 2 grosses quenelles de chou farci,
puis les pommes de terres ,
et enfin les gros morceaux de Courge de Naples
Après deux autres heures de cuisson à petits bouillons ,
nous pouvons passer à table!!!😋

Après ça, nous sommes repues!!! mais quel régal....

Repues oui, Mais.....🤣 
Une tarte aux pommes /gingembre 
finit de nous combler🤗
Une petite sieste de lézard nous fait chanter, que parfois ...

''Il en faut peu pour être heureux""

A bientôt les ami(e)s
Prenez soin de vous et cuisinez!

Comments

[pimprenelle]

Coucou. Un plat pour me régaler mais ... je ne me vois pas le préparer pour moi seule ! C'est comme ça.
Pourtant, dans le temps, je n'aurais pas hésité !
Petits matins bien frais, oui.
Etonnée par cette courge. Je ne connais pas. Il va falloir que j'en parle.
Tu reviens doucement et c'est bien. Mois je me demande si je ne pars pas doucement ! Tu me diras ... il y a déjà un grand temps que je pars, pour aller où ? grand mystère. Mais trop c'est trop souvent.
Tiens, je vais aller cueillir les dernières fleurs de camomille. Dernière, c'est vite dit, peut-être que ...
Gros bisous Passion.
On verra pour une suite ailleurs ... peut-être.

[passion]

Bonjour Pimprenelle
Tu me sembles un peu tristounette, non? c'est le début d'automne qui te fait ça
moi, j'arrive de faire un tour en forêt, les champignons poussent . deux jolis ce matin, trois hier, et un seul à la première sortie .
bien sur, je ne marche pas comme avant, alors je reste dans les bois pas trop sales.... j'ai quand même réussi à m'étaler de tout mon long dès que je suis rentrée dans mon coin!!! bon, j'ai réussi à protéger mon genou......
Pour ma potée, nous étions deux, mais depuis j'ai fait (que pour moi) un genre de coucous végétarien... je vais en re-re-manger à midi,
mais c'est que quand j'arrive des bois ou du jardin, je n'ai plus envie de cuisiner pourtant j'ai faim (rire )
Tiens... ben moi, je vais aller faire quelques photos de mon jardin d'automne
Prends grand soin de toi, mon amie
Je t'embrasse

[Petite Ombre]

Je suis contente de revoir ta cuisine sur ton blog. Ici je n'ai pas encore repris les plats d'automne, l'été fait de la résistance, même si comme par chez toi, le soir et le matin sont frisquets, mais pas encore assez à mon goût pour parler de l'automne.
Un régal pour nos yeux grâce à tes photos, on ne doute pas un instant que vous en avez bien profité, ta tarte est superbe... Justement j'avais envie d'en faire une aussi, ça me motive!
A très vite!!

[Petite Ombre]

Ici la nature st restée verte tout l'été pour mon plus grand soulagement! On se croyait même en automne en plein juillet et aout... Mais là que c'est officiel, les signes ne sont pas là par chez moi . Je traîne encore en débardeur.... en octobre !!!! Je veux mon automne, le vrai, celui d'octobre. Comme toi je sens différemment chaque saison, et là je n'ai pas encore trouvé les odeurs de l'automne. Mes fleurs sont encore là, pleine de couleur et l'herbe ne cesse de devoir être tondue depuis juin lol, mais je ne suis pas encore dans l'énergie de la saison, et j'ai hâte !!!!
Je te souhaite de trouver une autre maison et un jardin dont tu pourras profiter plus facilement !!!

[passion]

Je cuisine un peu plus effectivement
LIci aussi, après une semaine de pluie , nous entamons la seconde semaine d'été indien...Mais moi qui vit ''nature'' je connais bien les signe de l'automne . cette lumière blanche, ses odeurs de miel, ces cris d'oiseaux différents et les fleurs du jardin qui n'ont plus ni la même identité, ni les mêmes tenues ... souvent avachies, (comme moi) l'herbe a reverdit en quelques jours, on est repassé au vert partout et je vais devoir ressortir la tondeuse
Comme je l'ai dit , va venir le temps , où je vais devoir me séparer de ce jardin trop grand , et je suis d'ailleurs en recherche de quelque chose plus petit, ((mais pas trop)) il ne m'est pas possible de vivre à l'étroit et sans fleurs .
Je t'embrasse et je t'envoie un bout de tarte

[Giny]

Une fois de plus on se régale chez Passion ! Tellement contente de voir que tu a repris plaisir à cuisiner et à régaler tes amis. Je suis pour quelques jours avec une amie au pied du mont Ventoux pour garder la maison de son fils parti en vacances. On profite de la belle nature qui nous entoure et on se fait des petits plaisirs : cèpes panés, brouillade de truffes.......!
Gros bisous

[passion]

Coucou Giny
Alors comme ça , tu te régales de bonnes nourritures? et en vacances avec une amie? c'est chouette.... moi cette année, je ne suis pas partie du tout.... même pour l'anniversaire de Roseline, contrairement à nos habitudes de longues années, elle part ailleurs en famille et donc je ne m'accorde pas de séjour gastronomique, tant pis ! Tout se dégrade dans notre monde..........
Mais la fin octobre va me combler; c'est alors que j'en profiterai avec l'amour de ma vie (?devine?)
Bon, je te souhaite une belle journée
Bisous

[chaourcinette]

j'adore ce genre de soupe !! et le chou farci à l'intérieur quelle bonne idée !! je pense que je vais en faire lorsque l'homme rentrera de son périple chemins de Compostelle !! j'ai pas l'impression que tu as précuits les feuilles de chou...Tu me diras !! ici le soleil persiste et signe ! Mais c'est le soleil que je préfère avec celui du printemps..Les petits matin frais, les chaudes après midis....Le bonheur !!
je t'embrasse ma louloute !! prends soin de toi !!

[passion]

Les journées sont belles et chaudes ici aussi, mais le matin et le soir , c'est frisquet!!!
Maintenant, c'est les champignons qui poussent.... l'automne avance tranquillement mais surement.
Pour répondre à ta question sur les feuilles de chou, oui, cette fois, comme ça cuisait en soupe, je ne les avais pas ébouillantées;
mais il vaut mieux le faire pour plus de facilité à rouler les papillotes.
Plein de choses à faire et un sommeil bien perturbé m'ont fait quitter le lit très tôt....
je vais peut-être retourner au marché, mais plus pour le plaisir que pour le besoin.
En tout cas, je pense à toi, et je te fais de gros bisous-câlins