Le biscuit fin

Connaissez vous ce petit bouquin de cuisine? (produit Alsa)

En fait, il m'a été offert par ma mère, un peu après mon mariage...
heu.... oui, ça ne date pas d'hier ! c'était en Août 1970
Oh ! il a beaucoup servi, alors il est un peu mal en point ((comme moi.(( rire))
.presque 50 ans à le feuilleter régulièrement.

C'est en partant de ce petit livre si "précieux"
que je tire cet article.

Le biscuit fin

voilà la recette (clic sur image pour mieux lire)

Je faisais souvent ce gâteau, chez mes parents... il y a si longtemps...
Toute la famille s'en régalait et je changeais la garniture au gré de mes envies 
parfois c'était chantilly/fruits comme ici
parfois c'était avec une bonne crème souvent au chocolat
et les jours pressés et pas trop riches, 
c'était la crème "Mont blanc" au chocolat ou au caramel, sortie du placard.

L'avantage de ce gâteau, c'est qu'il est léger car il ne contient pas de matière grasse!!!
de ce fait, il est un peu sec au début...très biscuit...
alors et c'est encore un autre avantage, 
il faut le préparer la veille, voire même deux jours avant.
Bien sur,  il doit être conservé au froid.(à cause de la garniture)

Ma recette d'aujourd'hui en image... Chantilly au mascarpone, auquel j'ai ajouté un Fjord Danone, avec des pêches en dés, et pour la déco: sucre rose, pêche et basilic violet (bon accord)

Bon mois de Juillet 
et
Bonnes vacances à ceux qui partent

Comments

[angedra]

Le genre de gâteau que j'apprécie, le style biscuit… plus la chantilly que j'adore !! J'ai mis le temps avant d'aimer la chantilly (vers 40 ans), mais je rattrape le temps !!!
Beaucoup de livres de cuisine que j'achetais il y a plusieurs années de cela, et que je lisais comme des romans !!!
Belle démonstration de différents gâteaux avec la même base.
Bonne dégustation.
Bises

[passion]

Tant mieux si tu aimes ma recette (du vieux livre)
J'ai toujours aimé varier sur une base... comme en écriture!
Je t'embrasse

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Oui, j'ai vu et lu.
Reposer, reposer, t'en as de bonnes toi !C'est vrai que le jardin ne m'a vue que ce matin. Avant, c'était marche (presque de la promenade vu mon pas !, c'est comme ça et je suis bien contente de pouvoir le faire).

J'ai un courriel à envoyer à une amie depuis … je n'ose même pas le dire.
En tous cas, demain nous contons "encore" à l'école et je vais voir ce qui reste dans ma tête ! Mon amie a beau me dire : mais si, il n'y a pas longtemps que tu l'as sorti et tout et tout … je n'aimerais pas me trouver devant les enfants et la maitresse en manque d'images.

Bonne soirée qui va arriver.

Bisous

[passion]

Tu as le courage d'aller marcher tous les jours...
Mon mari dit comme toi en parlant de ses fabrications de petits meubles ""tant qu'on peut le faire """
J'espère que tu pourras conter encore longtemps et je suis sure que les enfants sauront te motiver
Plein de bisous

[Nadine]

Oh!la la que ce doit être bon,il n'a pas dû trainer ce savoureux dessert.
Vous avez dû lui jeter un sort rapidement,
un bon livre de recettes mais aussi un sérieux don de cuisinière.
Bravo Passion,bon dimanche bisous de Nadine.

[passion]

Un petit livre de recettes pâtissières très classique et simples, mais aussi plein de petits trucs; bref, une bible....
J'ai partagé avec mon amie que était souffrante mais pas pour un dessert!!!!!!!
Bisous Nadine

[chaourcinette]

je connais aussi ce bouquin et je me souviens que jeune mariée j'avais aussi celui de la cocotte minute seb....je crois bien avoir fait toutes les recettes du bouquin ! lol
les livres sont restés avec ex mari qui me disait dernièrement qu'il fallait que je vienne rechercher la "tonne" de livre qui encombre son grenier ! je sens que je vais faire la route jusqu'à chez lui rien que pour les récupérer !!
en tout cas, il est chouette ton gâteau !! et il me fait penser à la génoise qui n'a pas de beurre non plus !!
bisous

[passion]

Coucou
Moi aussi, j'ai celui de Seb... Mais je ne suis pas du tout cocotte-minute
C'est un peu comme une génoise en plus sec(je ne connais pas celle sans beurre)
Bisous

[pimprenelle - entrebrumetsoleil]

Un gâteau qui me va très bien. La chantilly, j'en mange peu mais le mari se fera un plaisir de finir ! Sais-tu que c'est lui qui m'a fait "découvrir" la chantilly. Je n'aimais pas du tout mais …. dans un pays du nord … j'ai dégusté ! Légère, pas trop sucrée. Tout ce qui me va.
Moi aussi j'ai "le livre" feuilleté encore et encore. Drôle car même une recette archi connue, j'ai besoin de l'ouvrir. Différence, c'est moi qui l'ai acheté juste après notre mariage. Il faut dire que ma mère ne me laissait pas faire grand-chose en cuisine. Bref, c'est bien dommage et je suis en train de me dire que c'est peut-être une des raisons qui ont fait que je n'ai jamais su "embaucher" en cuisine !

Bonne journée Passion
Bisous

[passion]

Déléguer... en cuisine comme ailleurs n'est pas forcément chose facile
Moi, j'ai été mise aux fourneaux , très jeune, un peu par obligation, mais aussi, parce que Maman ne connaissait rien en cuisine à son mariage; elle a été complètement et bien formée, par ma grand mère paternelle.... et ce ne fut pas vraiment une partie de plaisir!!! aussi elle n'a eu aucun soucis pour transmettre tout ce qu'elle savait... j'ai fait de même avec Fifille, mais ce ne fut que du plaisir, pour elle comme pour moi. bien sur comme tu le sais, surtout en pâtisserie , l'élève a largement dépassé le "maître"...
La chantilly... aujourd'hui ,encore, je viens de faire une charlotte aux fraises... très légère aujourd'hui, parce que montée avec de la fleurette qu'à 20%.... juste deux sucres vanillés . comme tu aimes...
Sais -tu que Papa disait avoir horreur de la crème fraîche et refusait tout plat en contenant... et se goinfrait de chantilly!!!!! (énorme rire!)
As-tu vu le mail que je t'ai envoyé ce matin???
La chaleur est déjà lourde à porter et on nous annonce des orages encore plus violents que cette nuit...Pourvu que les vignes n'en prennent pas encore un autre coup!!!
J'ai laché les poussins dans le parc, pour la première fois aujourd'hui et enfermé les oies dans la basse cour... Je ne sais pas où est le chat! HUUUMMMMM va falloir surveiller!
Bisous Pimprenelle . repose toi